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Bestes Schneidebrettmaterial für rohes Fleisch

Bestes Schneidebrettmaterial für rohes Fleisch

Ein Schneidebrett ist eines der wichtigsten Schneidwerkzeuge eines jeden Küchenchefs. Die Investition in eine gute, langlebige macht das Schneiden komfortabler und angenehmer. Aber wenn es um Schneidebretter geht, gibt es viele Oberflächen für die Zubereitung von Speisen, aus denen Sie auswählen können.

Einige davon sind Kunststoff, Holz, Edelstahl und Glas. Während fast alle davon eine gute Wahl zum Hacken und Würfeln sind, sind bei der Fleischzubereitung nicht alle Schneidebretter gleich. Dies gilt insbesondere dann, wenn Sie ein separates Schneidebrett für Fleisch verwenden möchten, um eine Kreuzkontamination zu verhindern und die Ausbreitung von Bakterien zu stoppen. Vor diesem Hintergrund haben wir die besten Schneidebretter für die Fleischzubereitung ermittelt.

Bestes Schneidebrettmaterial für rohes Fleisch

  1. Ein doppelseitiges Holzschneidebrett

Wenn es um die Fleischzubereitung geht, a Holzschneidebrett ist schwer zu schlagen. Ein Argument, das häufig für Kunststoffplatten vorgebracht wird, ist, dass sie gründlicher gereinigt und desinfiziert werden können als Holz. Aber diese Idee ist falsch. Während Holz restliche Bakterien aus der Nahrung aufnimmt, fängt es die Bakterien im Inneren ein, wo es sich nicht vermehren kann und schließlich stirbt. Solche Bakterien treten nicht aus, selbst wenn das Holz aufgeschnitten wird.

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Im Gegensatz dazu können Kunststoffschneidebretter nur im Neuzustand wirklich gereinigt und desinfiziert werden. Wenn sie alt werden und Schnittflecken auf der Oberfläche entwickeln, sind sie schwer zu desinfizieren. Dies liegt daran, dass sie Bakterien in Spalten halten, die schwer zu erreichen sind. Leider besitzen Kunststoffbretter im Gegensatz zu Holzbrettern keine natürlichen antimikrobiellen Eigenschaften, die solche Bakterien abtöten können.

Ein Beispiel für ein zuverlässiges Schneidebrett, dem Sie für die Fleischarbeit vertrauen können, ist das Every Day Cutting Board von Vie Belles. Das Produkt ist ein doppelseitiges Werkzeug, das aus einer Kombination von Ahorn, schwarzem Walnussholz und Eichenholz geschmiedet wurde, um die Ästhetik, Stabilität und Haltbarkeit zu verbessern und zu verhindern, dass Lebensmittel im Block stecken bleiben.

  1. Bambus Schneidebrett mit Schutzmatten

Bambusschneidebretter sind wie Holzschneidebretter von Natur aus antimikrobiell und äußerst langlebig. Der Sevilla Classics Bambus SchneidbrettZum Beispiel verfügt es über sieben Matten für verschiedene Arten von Lebensmitteln, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden und die Reinigung zu erleichtern.

  1. Schneidebrett aus Kunststoff

Kunststoffschneidebretter gehören zu den besten, die Sie für Fleisch kaufen können. Wenn Sie ein Kunststoffschneidebrett bevorzugen, sollten Sie diejenigen in Betracht ziehen, die Narben und tiefen Kratzern widerstehen. Diejenigen, die mit einem zusätzlichen antimikrobiellen Schutz ausgestattet sind, sind ebenfalls eine gute Option. Auf diese Weise müssen Sie sich keine Sorgen mehr machen, dass sich im Laufe der Zeit Bakterien entwickeln.

 

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Chef Maryam Ghargharechi

Chef Maryam Ghargharechi

Proud mom, wife, and red seal chef with a passion! Member of WACS, CCFCC, and BC Chefs' Association.

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