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Wie gefälschte Messer und gestempelte Messer werden hergestellt?

Wie gefälschte Messer und gestempelte Messer werden hergestellt?

FORGED VS STAMPENKNISTER: DIE DISTINKTIONEN

Jedes Stück handelsüblicher Besteck wird mit einer von zwei Methoden, Schmieden oder Stanzen, hergestellt.Sie können schwer voneinander zu unterscheiden sein, indem sie nur Bilder von ihnen auf einem Computer betrachten.

Wie werden Handgelenke und gestapelte KNISTER hergestellt?

Schmiedetes Messer werden gebildet, wenn erhitzter Stabstahl unter einem Fallhammer grob geformt ist, der den Stahl unter immensem Druck komprimiert.Nach der Bildung der Grundmessform durchläuft die Klinge einen Schleif- und Tonprozess, um ihre endgültige Form und Kante zu formen.A Schmiedetes Messer wird in der Regel aus einem einzigen Stück Stahl hergestellt.Es wird wärmebehandelt, und hämmert/Pfund in seine Form.

Modern Forging vs. Hot-Drop Forging

Traditionell werden geschmiedete Messer mit einer Technik hergestellt, die Heißtropfenschmiede genannt wird.Im Grunde legt der Hersteller ein Stück Stahl in einen Ofen, bis es hell heiß ist, bevor er es herauszieht und es in ein Messer schlägt, alle manuell.

Die Form des heißen Stahls ist ein wichtiger Bestandteil des Schmiedens, da es das Metall durch die Ausrichtung der Moleküle in eine nützliche Form stärkt.Eine Sache ist bei geschmiedeten Messern definitiv sicher. Sie sind stark.Derzeit wird sehr wenig Besteck geschmiedet.

Heutzutage beginnt das geschmiedete Messer als Stahlblank.Es wird wärmebehandelt und Pfunde, bevor es in seine endgültige Form geschnitten wird.

Schmiedetes Messer:

  • Haben eine dickere und schwerere Klinge als gestempelte Messer
  • Haben Sie eine Stütze zwischen Ferse und Griff
  • Sind in der Regel stärker und ausgewogener als gestempelte Messer
  • Sind in der Regel teurer als gestempelte Messer

Messer mit Stempel werden gebildet, wenn eine hydraulische Presse, oder sterben, schneiden die gewünschte Klingenform aus einem flachen Blatt aus Stahl, wie ein Cookie Cutter.Die Klinge wird anschließend gehärtet, gehärtet und anschließend durch einen mehrstufigen Schleif- und Honigprozess geschärft.

Stampfte Messer:

  • Haben eine dünnere und leichtere Klinge als geschmiedete Messer
  • Keine Stütze zwischen Ferse und Griff haben
  • Sie sind normalerweise nicht so ausgewogen wie geschmiedete Messer
  • sind weniger teuer als geschmiedete Messer

Welche Art von KNINVEN ist besser: FORGET oder STAMPET?

Der bemerkenswerte Preisunterschied zwischen geschmiedeten Messern und gestanzten Messern führt in der Regel zu der Annahme, dass geschmiedete Messer, die teureren, von überlegener Qualität sind.Und das kann wahr sein.Aber nicht immer.

Einige Leute bevorzugen Schmiedetes Messer weil sie das Gewicht in ihren Händen, sowie das feste, stabile Gefühl bei schweren Schnitten mögen.Die Schwere bedeutet auch, dass man im Bereich der Mittelzuweisung im Bereich der Mittelzuweisung so viel Kraft anwenden muss, um etwas fest zu schneiden.Die Dicke und das Gewicht eines geschmiedeten Messers machen es auch einfacher, es auf einer Schneidoberfläche zu rocken.Deshalb bevorzugen es viele für den kleinen Job.

Viele Köche und Köche finden, dass die leichte Gewichtung von gestanzten Messern helfen kann, Müdigkeit nach langen Stunden der Küchenarbeit zu reduzieren.Da sie im Allgemeinen dünner sind, schneiden sie leichter durch.Sie sind im Vergleich zu geschmiedeten Messern besonders gut geeignet.

Da sie in der Regel mit einem Bolzen kommen, sind gestanzte Messer leichter zu schärfen.Während viele Behauptungen, dass gestanzte Messer die Kanten halten, sowie geschmiedete Messer, hat es mehr mit dem Material zu tun (und der Wartung!)als wie die Messer gemacht werden.

Das Urteil?Während ich in der Kombi 8217t gewonnen habe, gehe ich soweit, dass gefälschte Messer teurer sind, weil Sie für den extra Stahl bezahlen, wenn Sie ein Casual-Hausmeister sind, sollten Markenstempelmesser gut genug sein.

Welche Art von Messern haben Sie, gestempelt oder geschmiedet?Wie ist Ihre Erfahrung mit den Messern?

Teilen Sie uns Ihre Gedanken in der Kommentarabteilung mit.

Chef Maryam Ghargharechi

Chef Maryam Ghargharechi

Proud mom, wife, and red seal chef with a passion! Member of WACS, CCFCC, and BC Chefs' Association.

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