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Frische Sommer-Blaubeermuffins mit Streusel-Belag

Frische Sommer-Blaubeermuffins mit Streusel-Belag

Blaubeermuffins leicht und locker mit saftigen Blaubeeren gefüllt und mit Streusel belegt.

ZUTATEN

30 Minuten 18 Portionen312cals

2 Tasse frische Blaubeeren 1 Tasse Buttermilch 2 Eier 1 Tasse Zucker 1/2 Tasse Butter 1 TL Backpulver 1 1/2 TL Backpulver
2 1/2 Tasse Allzweckmehl


BELAG

1/2 Tasse brauner Zucker 1/2 Tasse gehackte Pekannüsse 1 TL gemahlener Zimt


BELAG


RICHTUNGEN

Sieben Sie das Mehl in eine große Rührschüssel, um etwaige Klumpen zu entfernen. Fügen Sie das Backpulver und das Backpulver hinzu und kombinieren Sie die seitlich eingestellten Zutaten.

Frische Sommer-Blaubeermuffins mit Streusel-Belag

Die Butter schmelzen und abkühlen lassen, bevor sie in eine Rührschüssel gegeben wird. Dann die kalte Buttermischung mit Zucker, Eiern und Buttermilch hinzufügen. Zusammen verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Gießen Sie die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten und falten Sie sie mit einem Holzlöffel zusammen, bis keine Mehlklumpen mehr vorhanden sind. Nicht übermischen. Die frischen Blaubeeren in den Teig geben und vorsichtig unterheben, bis sie gut verteilt sind.

Den Muffin-Teig auf 18 ausgekleidete oder gefettete Muffinformen verteilen. Der Teig sollte fast bis zum Rand kommen. Legen Sie die Muffins in einen 425˚F-Ofen und stellen Sie die Hitze sofort auf 350˚F herunter. Kochen Sie die Muffins 20-25 Minuten lang oder bis die Spitzen beim Drücken zurückspringen. Kühlen Sie die Muffins vor dem Servieren auf einem Rost ab.

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Chef Maryam Ghargharechi

Chef Maryam Ghargharechi

Proud mom, wife, and red seal chef with a passion! Member of WACS, CCFCC, and BC Chefs' Association.

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