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Gluten-freie Schokolade-Fudge Cake

Gluten-freie Schokolade-Fudge Cake

ZUTATEN

Gluten-freie Schokolade-Fudge Cake
  • 1 Tasse Milch, bei Raumtemperatur
  • 2 EL Instantkaffee Granulat
  • 2 Eier
  • 1 Tasse granulierter Zucker
  • 1/4 Tasse Pflanzenöl
  • 2 TL Vanille
  • 1 Tasse glutenfreies Allzweck-Mehl, vorzugsweise Bob's Red Mill
  • 1 Tasse Kakaopulver, vorzugsweise Fry's
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Backsoda
  • 3/4 TL Xanthan Kaugummi
  • 1/2 TL Salz
FÜR GLAZE:
  • 1/4 Tasse 35% Creme
  • 56 g halbherbe Schokolade (ca. 2 Quadrate), fein gehackt
  • 1 EL Honig oder Maissirup

RICHTLINIE

  • Backofen auf 350F vorheizen. Eine 10-Zoll-Bundt-Pfanne leicht mit Oil.Whisk Milch mit Kaffee in einer großen Schüssel bis vollständig aufgelöst sprühen. Schneebesen in Eiern, Zucker, Öl und Vanille. Mehl mit Kakao, Backpulver und Soda, Xanthangummi und Salz in einer mittleren Schüssel verquirlen. Schneebesen in die Milchmischung geben. Kratzer in vorbereitete Pan.Bake in der Mitte des Backofens, bis ein Tortentester, der in den Kuchen eingesetzt wird, sauber, 25 bis 30 min herauskommt. Schwenken Sie die Pfanne in ein Rack, um vollständig zu kühlen, ca. 40 min. Schwenken Sie die Pfanne auf eine Kuchenplatte.
  • Creme in eine mikrowellensichere Schüssel geben. Mikrowelle auf mittlerer bis heißer, 1 min. Sofort Schokolade hinzufügen und rühren, bis geschmolzen und die Mischung glatt ist. Honig rühren. Oder Hitzcreme in einem kleinen Topf über dem Medium, bis es fast zu einem Kochen kommt. Schokolade hinzufügen. Kurz rühren, bis es geschmolzen ist. Honig rühren. Träufeln Sie über Kuchen und Top mit Schoko-Locken. Der Kuchen wird gut gehalten, bedeckt, bei Zimmertemperatur, bis zu 2 Tage.

 

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Chef Maryam Ghargharechi

Chef Maryam Ghargharechi

Proud mom, wife, and red seal chef with a passion! Member of WACS, CCFCC, and BC Chefs' Association.

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