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GRITS VON SCHÄRFENDEN STEINEN

GRITS VON SCHÄRFENDEN STEINEN

Um den Rand und Glanz Ihrer Messer zu erhalten Es ist wichtig, in eine gute Schärfstone oder Whetstone zu investieren.Mit einem Stein können Sie Ihre Besteck schärfen oder verfeinern, aber Sie haben eine größere Kontrolle über das fertige Produkt.Wenn Sie bereit sind, whetstones einen Versuch zu geben, gibt es mehrere verschiedene Arten von zu wählen aus der Mitte; die häufigsten Steine sind Ölsteine, Wassersteine, Keramiksteine,Siliciumcarbid, und Diamantsteine im Bereich des Objektes im Bereich des Objektes (im Folgenden: im Folgenden: Siliciumcarbid, und Diamond-Steine im Bereich des Objektes).

WISSENSCHAFTEN UND GESCHÄFTSFÜHRER

Am besten verwendet, um Chips umzugestalten oder zu reparieren.
Achtung: Vorsicht: Die Sandsteine von "";220-300 sind sehr abrasiv, daher werden sie viel Material abrasieren.Wir empfehlen keine Anfänger Schärfen, um diese zu verwenden Steine.

",300 GRIT

Am besten wird man schnell an die Kante für sehr stumpfe Messer gelegt.
Achtung: Vorsicht: Die Sandsteine von "";220-300 sind sehr abrasiv, daher werden sie viel Material abrasieren.Wir empfehlen keine Anfänger Schärfen, um diese zu verwenden Steine.

GRENZEN DER SCHWARZEN

WISSENSCHAFTLICHE GRIT

Der Sandstein "";1000 ist der Grundspitzstein, den wir empfehlen, um Messer zu schärfen.

Kombi35;1,200 GRIT

Der 1,200-Sandstein eignet sich hervorragend zum Schärfen traditioneller japanischer Messer, da traditionelle japanische Messer empfindlicher sind als westliche Messer.Allerdings sind die "",1,200-Körner und",35000-Körner austauschbar.Für ein mehr abrasives Grit empfehlen wir die Verwendung des Natursteins auf Ihrem "",1,200 Grit Steinund dann den Schlamm zum Schärfen verwenden.

WISSENSCHAFTLICHE GRIT

Der 2.000-Steinkorpus gilt immer noch als mittlerer Stein.Es ist nicht so abrasiv wie die 1.000 oder 1,200 Sandsteine, daher wird es länger dauern, zu schärfen.Wir empfehlen die Sandsteine (2,000)2 für diejenigen, die Messer sehr oft (jeden Tag oder jeden anderen Tag) schärfen möchten, da sie weniger Material bearbeiten als die unteren Sandsteine.

(3,000 GRIT)

Verwendung:
1.Beim Schärfen von Messern ist es wichtig, mittlere Steine und Finishing Stein zu verwenden.Es ist jedoch einfacher, einen "",3,000 Kieselstein als Puffer zwischendurch zu verwenden, anstatt von einem """,35000 Kieselstein zu einem \",35; 6,000 Kieselstein zu springen.
2.Das Schneiden öliger Inhaltsstoffe führt zu einer kürzeren Kantenbindung.Eine der Anwendungen der Hongstähle ist es, das Öl von den Messern zu nehmen.Wenn Sie planen, Fleisch wie Hühnchen zu schneiden, ist es am besten, am "";3.000 Sandstein zu stoppen.Obwohl der "",6,000 Sandstein Ihnen eine raffiniertere Kante geben wird, wird er auch anfälliger für das Abkühlen schneller sein.Mit einer raueren Kante wird die Klinge länger erhalten.
3.Beste Finishsteine für das Bonen von Messern.
Achtung: Bitte niemals feine Steine einweichen, es sei denn, das Produkt weist etwas anderes auf.Bei der Vorbereitung einfach die Oberfläche feucht und sie ist gebrauchsfertig.Wenn Sie dies nicht tun, wird der Stein zerbrechen oder schwächen.

WISSENSCHAFTLICHE GRIT

Verwendung:
1.Ein großer Stein, der zwischen dem Schärfen verwendet werden kann.Durch die Verwendung von Stein zwischen einem mittleren Stein und einem hohen Kies wird das Schärfen einfacher und schneller.
2.Empfohlen für westliche Messer.(d.h. deutsche Messer)
Achtung: Bitte niemals feine Steine einweichen, es sei denn, das Produkt weist etwas anderes auf.Bei der Vorbereitung einfach die Oberfläche feucht und sie ist gebrauchsfertig.Wenn Sie dies nicht tun, wird der Stein zerbrechen oder schwächen.

WISSENSCHAFTLICHE GRIT

Der Grundstein für das Finishing.
Achtung: Bitte niemals feine Steine einweichen, es sei denn, das Produkt weist etwas anderes auf.Bei der Vorbereitung einfach die Oberfläche feucht und sie ist gebrauchsfertig.Wenn Sie dies nicht tun, wird der Stein zerbrechen oder schwächen.

WISSENSCHAFTLICHE GRIT

Der beste Finishing Stein für die schärfste und polierte Klinge.Wir empfehlen diesen Stein für diejenigen, die hauptsächlich mit Produkten und fettfreien Zutaten arbeiten.
Achtung: Bitte niemals feine Steine einweichen, es sei denn, das Produkt weist etwas anderes auf.Bei der Vorbereitung einfach die Oberfläche feucht und sie ist gebrauchsfertig.Wenn Sie dies nicht tun, wird der Stein zerbrechen oder schwächen.

Stein NAGURA

Verwendung:
1.Nach dem Gebrauch ist Schmutz in mittleren und feinen Steinen gefangen.Der eingeschlossene Schmutz macht den Stein rutschig und praktisch nutzlos zu schärfen.Der Nagura-Stein hilft, die Steine zu reinigen, indem er den Schmutz entfernt.
2.Wenn Sie einen """,1,200 Sandstein besitzen, aber einen raueren Stein für ein bestimmtes Messer wollen, können Sie den Schmutz/Schlamm auf dem Stein verwenden, um Ihre Messer zu schärfen.Durch den Einsatz von Schmutz/Schlamm wird der Sandstein ,200 ,35000 oder kleiner.Je nachdem, wie viel Schlamm verwendet wird, wird das Schärfen der Messer einfacher und schneller.(Bitte beachten Sie, dass diese Kornveränderung nur bei Verwendung des Schmutzes auftritt.Sobald du den Schlamm abgewaschen hast, wird er wieder normal.)

NATÜRLICHE STEINE

In Japan gibt es einen Markt für natürliche Schleifsteine, die auf Handwerker und Holzarbeiter ausgerichtet sind.Diese Steine müssen sorgfältig aus dem Berg ausgewählt werden, von Hand gemahlen, handgeschnitten und handpoliert, was sie oft extrem teuer macht.Natursteine können Löcher in die Mitte haben und der Kies kann an verschiedenen Teilen des Steins variieren.

DIAMOND SHARPENING STONE

Diamantsteine werden bei Profis beliebt.Sie erfordern weniger Wartung und sollten nie getränkt werden.Ein leichtes Spritzen von Wasser ist alles, was erforderlich ist, so dass sie bequem in einer geschäftigen Küche zu verwenden.Diamantsteine ermöglichen ein sehr schnelles Schärfen, aber wir empfehlen sie nicht für unerfahrene Anwender.Sie sind abrasiv und können eine große Menge Material von Messern entfernen.Wir empfehlen, für die ersten 40er Anwendungen sehr leichten Druck auszuüben.

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Chef Maryam Ghargharechi

Chef Maryam Ghargharechi

Proud mom, wife, and red seal chef with a passion! Member of WACS, CCFCC, and BC Chefs' Association.

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