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Halloumi & Wassermelone Bulgur Salat

Halloumi & Wassermelone Bulgur Salat

ZUTAT

Halloumi & Wassermelone Bulgur-Salat
  • 200g bulgur-Weizen
  • 50g Kürbiskerne
  • 3 El Olivenöl oder Rapsöl
  • 250g Packung halloumi-Käse, in 10-12 Scheiben geschnitten
  • 1 Gurke, halbiert Längen, Samen herausgeholt und in Stücke geschnitten
  • großes Bündel entweder Petersilie, Minze, Koriander oder basilikum oder eine Mischung, gehackt, ein paar Blätter zu dienen
  • Schale und Saft 2 Zitronen
  • ¼ Wassermelone, in Stücke geschnitten, oder eine 400g Packung bereit

RICHTUNG

  • Kochen Sie den Kessel. Den bulgurweizen in eine Schüssel mit etwas Gewürz geben, mit ausreichend heißem Wasser übergießen, dann mit Frischhaltefolie abdecken und beiseite stellen, um die Flüssigkeit zu absorbieren, während Sie die restlichen Zutaten zubereiten.Eine große Pfanne erhitzen und die Kürbiskerne dazugeben, ein paar Minuten anrösten, bis die Samen anfangen zu Knistern und zu knabbern, dann in eine Schüssel geben und beiseite stellen. Erhitze einen Nieselregen in der Pfanne. Fügen Sie die halloumi Scheiben und braten für 2-3 Minuten auf jeder Seite oder bis golden.
  • Den bulgurweizen Auspacken und darauf achten, dass er zart ist (falls nicht, erneut abdecken und weitere 5 Minuten ziehen lassen). Das ganze Wasser sollte absorbiert worden sein, aber wenn nicht, den überschuss ablassen. Fügen Sie das restliche öl, die Gurke, Kräuter, Zitronenschale und Saft und Kürbiskerne dem bulgur Weizen hinzu und werfen Sie gut. Auf eine Platte geben, mit Wassermelone und halloumi bestreichen und mit den reservierten Kräutern bestreuen.

 

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Chef Maryam Ghargharechi

Chef Maryam Ghargharechi

Proud mom, wife, and red seal chef with a passion! Member of WACS, CCFCC, and BC Chefs' Association.

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