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Hausgemachte Blaubeermarmelade

Hausgemachte Blaubeermarmelade

Diese Blaubeermarmelade schnell und einfach ohne Pektin ist das perfekte Rezept, um sie zum Frühstück auf Toast zu verteilen oder in Dessertrezepten zu verwenden.

ZUTATEN

30 m  1.5Liter 1500 cals

4 Pfund frische Blaubeeren 3 Tasse Kristallzucker 1 ganze Limette, Saft, Schale 4 Prise Salz

 

RICHTUNGEN

Legen Sie eine hitzebeständige Platte in den Gefrierschrank, um die Marmelade zu testen. Blaubeeren reinigen und ggf. abschneiden. Kombinieren Sie Blaubeeren, Zucker und Salz in einem großen Topf mit schwerem Boden, stellen Sie den Topf auf schwache Hitze und lösen Sie den Zucker auf. Auf hohe Hitze erhöhen, unter Rühren und Maischen von Blaubeeren mit einem Holzlöffel oder einer Holzgabel zum Kochen bringen.

  

Hausgemachte Blaubeermarmelade

 

Fügen Sie Limettensaft hinzu und schälen Sie ihn bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren, bis er eingedickt ist und die Mischung etwa 20 Minuten an einem Löffel haftet. Schöpfen Sie den Schaum ab, der an die Oberfläche steigt.

Verwenden Sie einen Löffel ein wenig Marmelade auf der Kühlplatte, lassen Sie sie 1 Minute lang einwirken und drücken Sie dann mit einem Finger auf den Marmeladenklumpen, einer auf die Oberfläche der Marmeladenfalten, dann hat er sich gesetzt. Wenn es noch flüssig ist, kochen Sie noch einige Minuten weiter, bis Sie es erneut testen. Die fertige heiße Marmelade in saubere Sterilisiergläser füllen, vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen und bis zu einem Monat im Kühlschrank aufbewahren.

 

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Chef Maryam Ghargharechi

Chef Maryam Ghargharechi

Proud mom, wife, and red seal chef with a passion! Member of WACS, CCFCC, and BC Chefs' Association.

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