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Geröstete Squash Hummus

Geröstete Squash Hummus

Dieser Butternuss-Squash Hummus wird mit gerösteten Butternuss-Squash gemacht, um in den Geschmack zu packen. Es ist cremig und glatt, es macht die perfekte Tiefe.

ZUTATEN

60 m  4-6Dienen 210 Cals

1 Butternuss-Squash ca. 800 gr, geschält, enteilt & cubed 1 Knoblauchzehen 4 EL Olivenöl 1 tbsp tahini
400 gr Kichererbsen, gekocht 1/2 Zitrone, Saft und Zest 1 EL Sesamsamen, geröstet 2 pita Brot, gewärmt oder gegrillt, um zu dienen

 


Für die Gewürzmischung

1/2 Cinnamon Stick 1 TL Nelken 1 TL Coriander Samen 1 TL Kreuzkümmel 1/2 tsp Fenchel Samen 1 tsp paprika

 

RICHTLINIE

Zuerst machen Sie die Gewürzmischung. In eine trockene Pfanne mit den Samen legen und für etwa 1 Minute über die mittlere Wärme anbraten, bis aromatisch und die Samen poppen sind. Einmal geröstet von der Hitze entfernen, in den Mixer geben, und mahlen, bis das Gemisch ein Pulver ist.

 

Den Backofen auf 350 ° F vorheizen. In einer großen Schüssel mischen sich die gequetschen Squash mit Olivenöl und Gewürzmischung. Mit Salz und Pfeffer würzen. In eine einzelne Schicht in einem Röstboden gießen. In den vorgeheizten Backofen geben und 45 Minuten lang anbraten.

 

In einem Mixer kaltgerösteten Squash, Tahini und Kichererbsen dazugeben, Zitronensaft, Zitronenschale und Olivenöl zittern. Mixen, bis sie glatt Geschmack und Gewürz anpassen. Den Hummus in eine Schüssel überführen und mit etwas geröstetem Sesam sprinkle. Mit Olivenöl abtropfen und mit warmem Pita-Brot servieren.

 

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Chef Maryam Ghargharechi

Chef Maryam Ghargharechi

Proud mom, wife, and red seal chef with a passion! Member of WACS, CCFCC, and BC Chefs' Association.

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