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Geräucherte Knoblauchwurst

Geräucherte Knoblauchwurst

Ein ausgezeichnetes Rezept für eine einzigartige Wurst, die Sie und Ihre Familie lieben! Premium Schweinefleisch Wurst für die knoblauchliebhaber!

ZUTAT

3 Tage 2,75 kg160 Cals aus Fett 125

3 kg Schweinefleisch und Schweinefett
6 ml Prager Pulver #1
25 ml Salz
5 ml Zucker
5 ml weißer Pfeffer
5 ml Quatre épices
10 ml zerdrückter Knoblauch
180 ml trockener Weißwein oder Wasser
Geräucherte Knoblauchwurst

RICHTUNG

  1. Schweinefleisch und Fett in Würfel schneiden.
  2. Mischen Sie die Prager Poder #1, Salz und Zucker.
  3. Fügen Sie diese Mischung dem gewürfelten Fleisch und Fett hinzu und mischen Sie gut. Kühlen Sie mehrere Stunden.
  4. Mahlen Sie die Fleischmischung mit dem medium sterben.
  5. Fügen Sie die restlichen Zutaten dem Fleisch hinzu und mischen Sie gründlich.
  6. Zeug in große Schweinedärme.
  7. Hängen Sie die Würste in den Kühlschrank, wenn möglich, oder ordnen Sie auf Handtuch bedeckten Blatt Pfannen, so dass Sie sich nicht berühren. Kühlen Sie 24 Stunden, um die Würste vor dem Rauchen zu trocknen.
  8. Heißer Rauch bei 160F (71C) für 1,5 Stunden, dann Wilderei in Wasser bei 165F (74C), bis die Innentemperatur 152F (67C) ist.

GERÄUCHERTE KNOBLAUCHWURST

Geräucherte Knoblauchwurst

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    Chef Maryam Ghargharechi

    Chef Maryam Ghargharechi

    Proud mom, wife, and red seal chef with a passion! Member of WACS, CCFCC, and BC Chefs' Association.

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