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Gefülltes Flank Steak mit karamellisierter Zwiebel

Gefülltes Flank Steak mit karamellisierter Zwiebel

Dies ist ein Persisch Stuffed Flankensteak Mit karamellisierten Onion und hart gekochten Eiern, Pistazien und Gremolata. Das ausgestopfte leere Steak wird zur Perfektion gegrillt und in Scheiben geschnitten, bevor man es genießt.

ZUTATEN

60 m  6Dienen 210 Cals

Für Steak

1 Flankensteak, (2.5 LB, Butterflied) 2 EL Olivenöl Salz & Pfeffer Balsamic glasiert zum Servieren

 

Für Stuffing

1 Tasse karamellisierte Zwiebel 1 Tasse gremolata 1 Tasse Pistazien, gehackt 1/3 Tasse grüne Zwiebeln, gehackt 1/2 Tasse sundry tomate, gehackt 2 gekochte Eier, 9 Minuten Salz & Pfeffer

 

Für Gremolata

1 Tasse frische Brotkrümel 1 Tasse frische Petersilie, gehackt 1 EL Zitronenzest 2 EL Parmesankäse 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl Salz & Pfeffer

 

Für Karamellisierte Onion

1 große gelbe Zwiebel, diced 2 EL Olivenöl 2 EL Pflanzenöl Pinch des Salzes 1 EL Balsamico Essig 2 Knoblauchzehen, gehackt

 

 

RICHTLINIE

1. Schmetterlingssteak, indem Sie Ihr Messer parallel zu einer Schneideplatte auflegen und durch die Mitte des Steaks schneiden. Dann kannst du das Steak wie ein Buch öffnen. Man hat ein langes Stück dann das Steak mit einem Mallet bis zu einer gleichmäßigen Dicke.

 

Für Gremolata, alle Zutaten oben in der Küchenmaschine mischen, beiseite legen.

 

Für Karamellisierte Zwiebel, gleichmäßig die Zwiebel in mittlere Würfel schneiden. Eine dünne Schicht aus Olivenöl und Pflanzenöl auf niedriger bis mittlerer Hitze vorheizen. In einer großen Pfanne einmal das Öl erwärmen, die Zwiebel mit einer Prise Salz in die Pfanne geben und die Zwiebeln kochen, bis sie mit goldener Farbe begonnen haben, über 5 Minuten. Gehackte Knoblauch hinzufügen, die Zwiebeln und Knoblauch so selten wie möglich umrühren, um zu verhindern, dass das Brennen den Balsamico-Essig dazufügt und die Pfanne deglaze, beiseite legen.

 

Top Schmetterlingssteak mit Salz und Paprika dann karamellisierte Zwiebel (spreizt es gleichmäßig), Gremolata, grüne Zwiebeln, Giesserotomate, gehackte Pistazien und gekochtes Ei. Lassen Sie einen Zoll entlang der Kanten frei, die von der Füllung entfernt sind. Das Steak entlang des Grindes mit einem Kochstring rollen und das Steak in 2 Zoll binden. Die Rolle mit Salz, Pfeffer und Olivenöl abtropfen lassen. Legen Sie die Rolle auf eine heiße Grillpfanne und grillen alle Seiten der Rolle, dann im Backofen für 45 Minuten gebacken, je nachdem, wie viel Sie essen möchten. Das Steak aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten ruhen lassen, mit Balsamico-Glasur servieren.

 

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Chef Maryam Ghargharechi

Chef Maryam Ghargharechi

Proud mom, wife, and red seal chef with a passion! Member of WACS, CCFCC, and BC Chefs' Association.

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