El mejor yunque posible.

Una tabla de cortar es una de las herramientas de corte más críticas de cualquier chef. Invertir de una buena, duradera hace que el corte sea más cómodo y agradable. Pero cuando se trata de tableros de corte, hay muchas superficies de preparación de alimentos que puede elegir.

Algunos de estos son plástico, madera, acero inoxidable y vidrio. Si bien casi cualquiera de estos hará una buena opción para cortar y eliminar, cuando se trata de la preparación de la carne, todas las juntas de corte no se crean iguales. Esto es especialmente cierto si está buscando usar una tabla de cortar separada para la carne para evitar la contaminación cruzada y detener la propagación de las bacterias. Con eso en mente, hemos identificado las mejores juntas de corte para la preparación de la carne.

Mejor material de tabla de cortar para carne cruda

  1. Una tabla de cortar de madera de doble cara

Cuando se trata de la preparación de la carne, un tabla de cortar de madera Es difícil de superar. Un argumento que a menudo se hace a favor de los tableros de plástico es que se pueden limpiar y desinfectar más a fondo que la madera. Pero esta idea es incorrecta. Si bien la madera absorbe las bacterias residuales de los alimentos, atrapa las bacterias en el interior donde no puede multiplicarse y finalmente muere. Tales bacterias no salen, incluso si la madera se corta abierta.

Mejor material de tabla de cortar para carne cruda 

Por el contrario, las juntas de corte de plástico solo se pueden limpiar y desinfectar realmente cuando sean nuevas. A medida que se vuelven viejos y desarrollan marcas de corte en la superficie, se vuelven difíciles de desinfectar. Esto se debe a que tienen bacterias en grietas que son difíciles de alcanzar. Desafortunadamente, a diferencia de las tablas de madera, las juntas de plástico no poseen ninguna cualidades antimicrobianos naturales que puedan matar tales bacterias.

Un ejemplo de una tabla de cortar confiable en la que puede confiar en el trabajo de carne es la tabla de cortar de todos los días de Vie Belles. El producto es una herramienta de doble cara que se ha forjado de una combinación de arce, nuez negra y madera de roble para aumentar la apelación estética, la estabilidad, la durabilidad y para evitar que los alimentos se estancan en el bloque.

  1. Tabla de cortar de bambú con esteras protectoras.

Al igual que las juntas de corte de madera, las juntas de corte de bambú son naturalmente antimicrobianas y altamente duraderas. El bambú de Sevilla Classics Tabla de cortarPor ejemplo, presenta siete tapetes para diferentes tipos de alimentos para prevenir la contaminación cruzada y facilitar la limpieza.

  1. Tabla de cortar de plástico

Los tableros de corte de plástico están entre los mejores que puedes comprar para la carne. Si prefiere una tabla de cortar de plástico, querrá considerar aquellos que están diseñados para resistir cicatrices y rasguños profundos. Los que vienen con una protección antimicrobiana agregada también son una buena opción. De esta manera, no tendrá que preocuparse por las bacterias que se desarrollan con el tiempo.

 

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