The Best Way to Clean and Care for Wood Cutting Boards

¿Cuál es la mejor manera de limpiar y cuidar las tablas de cortar de madera?

Tablas de cortar de madera o de plástico: ¿cuál es mejor: madera o plástico?


La mayoría de las personas se sorprenden al escuchar que una tabla de cortar de madera puede ser más resistente a la acumulación de bacterias que las de plástico. La investigación ha demostrado que las bacterias, como la salmonela que a menudo se encuentra en el pollo crudo, prosperarán y se multiplicarán si no se eliminan de las tablas de plástico (porque los gérmenes que causan la intoxicación alimentaria pueden esconderse en los rincones y grietas con cicatrices de cuchillo que se desarrollan en la superficie de una tabla de cortar de plástico). Frotar a mano con agua caliente y jabón puede eliminar los microbios de la superficie de las tablas de cortar de madera nuevas o usadas y de las de plástico nuevas, pero las tablas de plástico que asustan a los cuchillos son resistentes a la descontaminación mediante el lavado a mano.

La mejor manera de limpiar y cuidar las tablas de cortar de madera

Cómo limpiar y cuidar las tablas de cortar de madera

1- Enjuague inmediatamente después de su uso.

Los estudios muestran que un enjuague previo al lavado elimina suficientes bacterias para que los niveles sean generalmente seguros, pero asegúrese de que sus otros platos no estén en la zona de salpicaduras (especialmente si ha estado trabajando con carne cruda), o podría contaminarlos. Y resista la tentación de sumergir la tabla en su palangana de agua con jabón. Los patógenos se transferirán al agua, por lo que no podrá usarla para limpiar nada más. Además, dado que la madera es porosa, mojar una tabla podría hacer que se parta y se deforme.

2- Desinfectar con peróxido de hidrógeno al 3 por ciento

Vierta el peróxido de hidrógeno sobre el tablero y distribúyalo por todo el tablero con una esponja limpia. Déjelo reposar durante unos minutos mientras burbujea y mata los gérmenes, y luego límpielo con la esponja limpia.

3- Quita las manchas con sal gruesa o bicarbonato de sodio

Seca la tabla por completo y espolvorea con un poco de sal o bicarbonato de sodio. Frote la mancha con una esponja o un cepillo humedecido en agua caliente. O, para un poder quitamanchas adicional, use medio limón para fregar: el ácido le da al bicarbonato de sodio abrasivo o la sal un empuje adicional.

4- Desodorizar con vinagre blanco

¿Tienes una tabla apestosa? Mantenga una botella de spray llena de vinagre blanco y rocíe su tabla de cortar siempre que necesite ser refrescada (un chorrito de limón también funciona bien aquí). El vinagre neutraliza los olores y funciona como un desinfectante totalmente natural.

5- Desinfectar con lejía diluida

Una limpieza extra profunda ocasional es una buena idea, especialmente después de trabajar con carne, pescado o aves crudas. Agregue 1 cucharadita de blanqueador a 1 litro de agua y esparza la solución sobre la tabla (no desea sumergir la tabla por completo, pero puede colocarla en un recipiente para ayudar a contener el líquido). Deje reposar unos minutos antes de enjuagar con agua caliente.

Deje que las tablas de cortar se sequen por completo; no las apile juntas o con otros utensilios de cocina para que permanezcan mojadas.

Guarde las tablas de cortar de manera que se mantengan limpias, secas y no toquen la carne, aves o mariscos crudos o sus gotas.

Para el mantenimiento de la placa:

cada pocas semanas espolvoree generosamente sal gruesa sobre la superficie de la tabla, frótela con rodajas de limón y luego enjuague bien con agua caliente. Si sus tablas de cortar están hechas de bloques de carnicero, una vez al mes aplique una pequeña cantidad de aceite mineral o cera de abejas, frotando con un paño sin pelusa en la dirección de la veta de la madera. (El aceite de nuez, el aceite de almendras y el aceite puro de tung son buenas alternativas, pero manténgase alejado de los aceites de oliva o vegetales, ya que se vuelven rancios rápidamente). Vuelva a aplicar hasta que la madera deje de absorber el aceite. Limpie el exceso y seque la tabla durante la noche.

Aceite mineralCera de abeja

Pautas para aumentar la seguridad alimentaria al usar tablas de cortar de madera:

Elija una tabla con una superficie lisa y dura. Debe estar aprobado para contacto con alimentos.

Reemplace las tablas de cortar que estén profundamente rayadas, talladas o estriadas.

No pique ensaladas, verduras u otros alimentos listos para comer en una tabla de cortar sin lavar que se haya utilizado para recortar carnes, aves o mariscos crudos. Si es posible, utilice siempre una tabla de cortar limpia, separada y codificada por colores para las verduras frescas, las frutas, el pan y otros alimentos que no se cocinarán antes de comerlos.

Tabla de cortar todos los días Vie Belles

Esta tabla de cortar tiene dos caras con tiras magnéticas para sujetar cuchillos en el centro, perfecta para picar y cortar en cubitos antes de guardar los cuchillos. La construcción es una tabla de cortar de bloque de carnicero de grano final en madera de nogal negro, arce y roble de Oregón con un acabado aceitado apto para alimentos. Una combinación de chefs profesionales y maestros artesanos han brindado su experiencia en la construcción, diseño y confiabilidad de cada tabla de cortar. Estéticamente, la tabla de cortar Everyday de doble cara de Vie Belles es lisa con una apariencia de madera natural y un aspecto profesional y pulido que combina con la decoración de cocina antigua y contemporánea.

Si bien la pasión por la cocina y el amor por la comida pueden surgir de una gran cantidad de recuerdos y experiencias, la capacidad de cocinar bien viene con creatividad, imaginación, paciencia y práctica. Desde chefs profesionales hasta los novatos en la cocina más básicos, los amantes de la cocina genuinos saben que la clave para comidas increíbles viene con ingredientes frescos y utensilios de cocina de alta calidad, como la tabla de cortar y el cuchillo para todos los días de Vie Belles.

Coloque la tabla de cortar en posición vertical para ahorrar espacio instantáneamente y un hermoso sistema de almacenamiento de cuchillos. Cuanto más espacio tenga un chef para la preparación de la comida, es probable que la comida sea mejor.

Diseñado para evitar que los alimentos se atasquen en el bloque, hemos agregado una ranura en el extremo opuesto para ayudar con la circulación del aire y facilitar la limpieza. Así que sigue adelante y guarda tus cuchillos ... y si la comida se queda alojada en el interior, dale un buen golpe, ¡las partículas se caerán!

¿Cómo limpias tu tabla de cortar?

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