TRANSPORTE GRATUITO  EN los EE. UU & CANADÁ A ÓRDENES más de 200$   |   ORDENES INTERNACIONALES más de 500$

Buscar

Búsqueda

Cuidado y almacenamiento de su cuchillo

Cuidado y almacenamiento de su cuchillo

Mantenimiento y almacenamiento

El montaje de una colección privada de cuchillos es el primer paso de una profesión.Al igual que un artista o artesano recoge las herramientas necesarias para la pintura, la escultura o la pintura, debe elegir el cuchillo que le permita realizar su trabajo de la manera más segura y eficaz posible.El cuchillo que has elegido es tan importante para ti como tus propios dedos, es una extensión de tus manos.

Mantenimiento y custodia del cuchillo

Si te gusta tu cuchillo, ya sabes algo básico:

1Sé cortés con el cuchillo.

Si se manipula accidentalmente, el cuchillo puede dañarse.Aunque la fabricación de cuchillos de alta calidad puede durar toda la vida, pueden dañarse fácilmente si no se gestionan adecuadamente.

2,0Mantenlo afilado.

Aprender las técnicas correctas. Afilar y afilar]Los cuchillos afilados no sólo funcionan mejor, sino que son más seguros de usar, ya que la fuerza necesaria para cortar la comida es menor.Hay muchas maneras de afilar un cuchillo.Periódicamente se utiliza una piedra, una maquina de afilar cuchillos o se las envía a afilados profesionales.

Tres.Mantener limpio el cuchillo

Inmediatamente después de su uso, limpie completamente el cuchillo.De ser necesario, se Desinfecta todo el cuchillo, incluidos el mango, el cojín y la hoja de afeitar, para que el instrumento no contamine los alimentos entre sí.No limpies cuchillos en el lavavajillas.No los dejes en el fregadero.Séquenlas antes de almacenarlas.

4,0Procedimientos de tratamiento con cuchillos seguros

Hay algunas normas de conducta que deberían estar Uso de cuchillos]Cuando pasas un cuchillo, lo pones sobre una mesa de trabajo, y la empuñadura se extiende hacia el que lo quiere.Cuando tienes que llevar el cuchillo de una zona de la cocina a otra, pon el cuchillo derecho a tu lado, el cuchillo afilado se dirige a tu espalda y deja que la gente sepa que has pasado con algo afilado.

Cuando ponga un cuchillo en la Mesa de trabajo, asegúrese de que no quede nada más allá de los límites de la tabla o la Mesa de trabajo.Además, no se deben usar servilletas, equipo, etc. para cubrir las cuchillas.Asegúrate de que la hoja esté al borde del trabajo.No intentes agarrar el cuchillo caído.

5,0Utilización de una superficie apropiada

El Corte directo en la superficie de metal, vidrio o mármol puede ser insensible y, en última instancia, dañar la hoja.Para evitar el desgaste, use siempre tablas de madera o de corte sintético.

6,0Dispositivo de Seguridad

Encontrar un hogar adecuado para tu cuchillo no es sólo cuestión de organización de la cocina.

El Banco de cuchillos correcto te ayudará a mantener el cuchillo afilado por más tiempo y ayudará a que la cocina se vea más afilada.

Existen muchos métodos seguros y prácticos de almacenamiento de cuchillos, como juegos o rollos de cuchillos, cuchillos, estanterías y cuchillos magnéticos.El sistema de almacenamiento debe ser tan limpio como un cuchillo.

Los tres métodos básicos de almacenamiento de cuchillos son los siguientes:

En la pared.

Si tiene espacio, la hoja magnética instalada sobre el mostrador es un buen modo de guardar la hoja.A diferencia de otros métodos de almacenamiento, las cintas magnéticas te permiten ver cada centímetro de cada cuchillo, así que no tienes que buscar la que quieres.
En la selección de la hoja magnética, recuerden lo siguiente: quieren que el imán sea lo suficientemente fuerte como para sujetar su cuchillo con firmeza, pero no demasiado fuerte, porque el magnetismo lo atascará en la barra.Si el imán es demasiado fuerte y no tienes cuidado, podrías romper el cuchillo.Para proteger tu hoja de un terrible "cuchillo", lo primero que hay que hacer para asegurar que el imán sea alcanzado y se aleje del imán es la espalda filosa de la hoja, no el corte afilado.

En el cajón.

Si tienes hijos en tu casa, probablemente quieran jugar con la espada brillante que se muestra en la pared.Por lo tanto, los imanes de cuchillos tal vez no se hayan usado antes en la cocina.Por eso hay gente en casa que pone cuchillos en los cajones.
Para obtener la máxima flexibilidad, busca un cuchillo en un cajón, con una ranura, capaz de adaptarse a una serie de dimensiones.Algunos de los dispositivos de almacenamiento de los cajones están equipados con ranuras o ranuras especiales para guardar determinados cuchillos, pero si tiene su propia colección, puede ser frustrante tratar de colocar sus cuchillos en esas ranuras fijas.

En el mostrador.

Si tienes espacio de mostrador de respaldo y quieres que tu cuchillo sea fácil de tocar en la superficie de tu trabajo, una cuchilla en la parte superior del mostrador es una solución.Pero a menos que quieras estar confinada a un puñado limitado de cuchillos, no te preocupes por un conjunto estándar de cuchillos.
Para ahorrar espacio y un aspecto más limpio y elegante, elige un barrio con una pila en la parte superior.

Mesa vie Belles

Consejos de enfermería y almacenamiento

  • No esperes a que el cuchillo se ablande.La forma más fácil es mantener afilado el cuchillo, y darle una vez por semana, afilar y afilar rápidamente.
  • El uso de superficies cortadas no las hace insensibles.La tabla de cristal es muy dura.La madera es la más suave y el plástico más grueso.Colocar una toalla de cocina debajo del mostrador para asegurarse de que la madera se mantenga firme sobre el mostrador.
  • Al almacenarlas, hay que evitar las marcas de cuchillos, incluidas las pequeñas marcas que las inutilizan.Ponlos en un baúl o en una barra magnética; si no quieres usar el mostrador o el espacio de la pared, ponlos en un cajón.
  • No hay razón para que un cuchillo con manija sintética y una hoja de acero inoxidable o de cerámica no pueda lavarse con seguridad en el lavavajillas, pero hay que ponerlo en un lugar como éste para que no se empuje o se corte el cuchillo.Sin embargo, los cuchillos con mango de madera, las cuchillas de acero con alto contenido de carbono y otros materiales sensibles deben lavarse a mano.
  • Un cuchillo pequeño es delgado y flexible, no se puede afilar rápido, por lo que es mejor encontrar un cuchillo barato que te guste y cambiarlo constantemente.Los cuchillos dentados no pueden afilarse, así que no los lastimen.
  • Usa aceite mineral o cera de abeja natural para engrasar tu mango.

¿Qué clase de cuchillo tienes?¿Qué hiciste con tu cuchillo?

Comparte tus ideas con nosotros en la zona de observación.

Chef Maryam Ghargharechi

Chef Maryam Ghargharechi

Proud mom, wife, and red seal chef with a passion! Member of WACS, CCFCC, and BC Chefs' Association.

Dejar un comentario

Los comentarios se aprobarán antes de mostrarse.