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Sonrían.

Sonrían.

Este timbale de berenjena, un plato clásico italiano, está hecho con pasta, carne de res, guisantes, y queso de cisne encapsulado en una carcasa de berenjena. Vale cada minuto de esfuerzo.

INGREDIENTES

1h55m 4-6 porciones 406cals

2 eggplantas medianas, cortadas de 1/4 de pulgada 1/3 taza de aceite de oliva, más 2 cucharadas 1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida Pasta penne de 1/2 libras 1 cebolla media, cortada
1/2 libra de carne molida 1 taza de guisantes congelados, descongelados 2 tazas de salsa de marinara comprado 1 1/2 tazas de queso de cisne (alrededor de 6 onzas) 1 taza de hojas de albahaca fresca picada

Eggplant Timbale

DIRECCIONES

Colocar una sartén a la parrilla a fuego medio-alto o precalentar una parrilla de gas o carbón vegetal. Usando un cepillo de repostería, cepille ligeramente las rebanadas de berenjena con un aceite de oliva de 1/3 de taza y espolvoree con sal y pimienta. Grill la berenjena hasta tierna y coloreada con marcas de parrilla, unos 4 minutos por lado. Apartado.

Llevar una olla grande de agua salada a hervir a fuego alto. Añadir la pasta y cocinar hasta la tierna pero aún firme a la mordida, removiendo de vez en cuando, unos 8 a 10 minutos. Escurrir la pasta.

Mientras tanto, caliente las 2 cucharadas de aceite de oliva en una gran habilidad. Añadir la cebolla y el saute hasta la licitación, unos 3 minutos. Añadir la carne de res, y marrón la carne, rompiándola en trozos de tamaño mordido con una cuchara de madera, unos 5 minutos. Añadir el Marsala y cocinar hasta que el líquido se haya evaporado unos 3 minutos. Apague el calor. Añadir los guisantes y la salsa de marinara y remover para combinar. Añadir los quesos, albahaca, y pasta cocida. Apartado.

Precalentar el horno a 350 grados F. Line la bandeja de primavera con la berenjena a la parrilla. Asegúrese de que las rebanadas se solapan y cuelgan sobre el borde de la bandeja. Llene la sartén con la mezcla de pasta, presionando hacia abajo para asegurarse de que la sartén se está llenando de manera uniforme. Dobla las rebanadas de berenjena por encima de la parte superior de la pasta y añade unas rebanadas más en la parte superior para encerrar completamente la timbale. Hornear el timbale hasta calentarse y el queso se ha derretido, unos 30 minutos. Dejar reposar en el mostrador durante 10 minutos para establecer. Para servir, invierta el timbale en una placa de servicio y retire la bandeja de la primavera. Espolvoree el resto de 1/4 taza de queso rallado sobre la parte superior. Cortar y servir.

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Chef Maryam Ghargharechi

Chef Maryam Ghargharechi

Proud mom, wife, and red seal chef with a passion! Member of WACS, CCFCC, and BC Chefs' Association.

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