Sonrían.

Esta berenjena Timbale, un plato italiano clásico, está hecho con pasta, carne de res, guisantes y queso suizo encapsulado en una carcasa de berenjena. Vale la pena cada minuto de esfuerzo.

Ingredientes

  • 2 berenjenas medianas, rebanadas1 / 4 pulgadas de grosor
  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/2 libra de pasta de Penne
  • 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
  • 1/2 libra de carne molida
  • 1 taza de guisantes congelados, descongelados
  • 2 tazas de salsa marinara comprada por la tienda
  • 1 1/2 tazas de queso suizo en cubitos (alrededor de 6 onzas)
  • 1 taza de hojas de albahaca fresca picadas

DIRECCIONES

Coloque una sartén a la parrilla a fuego medio-alto o precalore con un asador de gas o carbón de leña. Con un cepillo de pastelería, cepille ligeramente las rebanadas de berenjena con 1/3 taza de aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta. Pasada la berenjena hasta que esté tierna y coloreada con marcas de parrilla, aproximadamente 4 minutos por lado. Dejar de lado.

 

Traiga una olla grande de agua salada hasta un hervor a fuego alto. Agregue la pasta y cocine hasta que esté table pero aún así firme a la mordida, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Escurrir la pasta.

 

Mientras tanto, calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté tierna, aproximadamente 3 minutos. Agregue la carne de res, y marrón la carne, rompiéndola en trozos pequeños con una cuchara de madera, unos 5 minutos. Agregue la Marsala y cocine hasta que el líquido se haya evaporado unos 3 minutos. Apagar el calor. Agregue los guisantes y la salsa marinara y revuelva para combinar. Añadir los quesos, albahaca y pasta cocida. Dejar de lado.

 

Precaliente el horno a 350 grados F. Línea la bandeja de resorte con la berenjena a la parrilla. Asegúrese de que las rodajas se superpongan y cuelguen sobre el borde de la sartén. Llene la sartén con la mezcla de pasta, presione hacia abajo para asegurarse de que la sartén se esté llenando de manera uniforme. Doble las rodajas de berenjena en la parte superior de la pasta y agregue algunas rebanadas más en la parte superior para encerrar completamente el Timbale. Hornee el timbale hasta que se calienta y el queso se ha derretido, unos 30 minutos. Deje reposar en el mostrador durante 10 minutos para establecer. Para servir, invierta el timbale en una placa de servir y retire la bandeja de resorte. Espolvoree el queso restante de 1/4 taza de queso rallado sobre la parte superior. Cortar y servir.

 

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