¡Abundante y abundante, esta sopa de lentejas es pura comodidad en un tazón! Vea cómo hacer una sopa de lentejas clásica simple de 5 estrellas.
INGREDIENTES
- 4 cucharadas de aceite vegetal 2 cucharadas de aceite de oliva (decorar)
- ¼ taza de perejil fresco
- 1 taza de cebolla finamente picada
- 1 ½ tazas de zanahoria finamente picada
- ½ taza de apio finamente picado
- ½ taza de tomates pelados y picados
- 6 tazas de caldo de pollo o verduras
- ½ cucharadita de cilantro recién molido
- ½ cucharadita de comino tostado recién molido
- ½ cucharadita de pimentón molido
- 3 tazas de lentejas cocidas
- 2 tazas de puré de tomate
- 2 dientes de ajo
DIRECCIONES
Coloque el aceite de oliva en una olla grande y cocine a fuego medio. Una vez caliente, agregue la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo hasta que las cebollas estén transparentes (aproximadamente 6-7 minutos).
Agregue las especias, la sal y la pimienta y luego mezcle durante 2 minutos.
Agregue el caldo de pollo a hervir.
Después de 5 minutos agregue el puré de tomate, aumente el fuego a alto.
Tape y cocine, cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas (aproximadamente 20 minutos).
Agregue tomate fresco picado y lentejas cocidas. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Para servir utilice perejil fresco y aceite de oliva.
