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¿Cómo prevenir la intoxicación alimentaria?

¿Cómo prevenir la intoxicación alimentaria?

11 MANERAS DE PREVENIR EL ENVENENAMIENTO POR ALIMENTOS

La intoxicación alimentaria es un problema común, pero también es uno que a menudo se puede prevenir.

Muchos casos son leves y mejoran sin tratamiento. Pero algunos casos pueden ser tan graves que es necesario ir a un hospital para recibir tratamiento. Para evitar contraer una enfermedad transmitida por alimentos en primer lugar, hay algunas pautas generales a seguir.

A continuación, se ofrecen algunos consejos que le ayudarán a reducir el riesgo de intoxicación alimentaria en el hogar.

Lávese las manos

Lávese bien las manos con agua y jabón (tibia o fría) y séquelas antes de manipular alimentos, después de manipular alimentos crudos, como carne, pescado, huevos y verduras, y después de tocar el recipiente, ir al baño, sonarse la nariz o tocar animales (incluidas las mascotas).

Lavar encimeras

Lave las encimeras antes y después de preparar alimentos, especialmente después de que hayan sido tocadas por carne cruda (incluidas las aves), huevos crudos, pescado y verduras. No es necesario utilizar aerosoles antibacterianos: el agua caliente con jabón está bien.

Lavar los trapos de cocina

Lave los trapos de cocina y los paños de cocina con regularidad y déjelos secar antes de volver a usarlos. Los paños sucios y húmedos son el lugar perfecto para que los gérmenes se propaguen.

Use tablas de cortar separadas

Use una tabla de cortar separada para preparar alimentos crudos, como carne y pescado. Esto es para evitar contaminar los alimentos listos para comer con bacterias dañinas que pueden estar presentes en los alimentos crudos antes de que se hayan cocinado.

Usa platos limpios

Utilice siempre platos y utensilios limpios que hayan estado en contacto con carne, aves, pescado o huevos crudos.

Cocine bien los alimentos

Utilice siempre un termómetro al cocinar.Cocine la carne de res al menos a 71 ° C (160 ° F), las aves de corral a 73,8 ° C (165 ° F) como mínimo y el pescado a 62,7 ° C (145 ° F) como mínimo.

Mantenga la carne cruda separada

NO vuelva a colocar carne o pescado cocidos en el mismo plato o recipiente que contenía la carne cruda, a menos que el recipiente se haya lavado completamente.

Es especialmente importante mantener la carne cruda alejada de los alimentos listos para comer, como ensaladas, frutas y pan. Esto se debe a que estos alimentos no se cocinarán antes de que usted los coma, por lo que no se eliminará ninguna bacteria que llegue a los alimentos de la carne cruda.

Guarde la carne cruda en el estante inferior

Siempre cubra la carne cruda y guárdela en el estante inferior del refrigerador, donde no pueda tocar o gotear sobre otros alimentos.

Enfríe las sobras rápidamente

Refrigere cualquier alimento perecedero o sobras dentro de las 2 horas. Mantenga el refrigerador a alrededor de 40 ° F (4,4 ° C) y su congelador a 0 ° F (-18 ° C) o menos. NO coma carne, aves o pescado que haya sido refrigerado sin cocinar por más de 1 a 2 días. Use las sobras del refrigerador dentro de los 2 días.

Respete las fechas de caducidad

NO use alimentos vencidos, alimentos empaquetados con el sello roto o latas abultadas o abolladas.

NO use alimentos que tengan un olor inusual o un sabor echado a perder.

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¿Tiene alguna experiencia de intoxicación alimentaria?

 

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Chef Maryam Ghargharechi

Chef Maryam Ghargharechi

Proud mom, wife, and red seal chef with a passion! Member of WACS, CCFCC, and BC Chefs' Association.

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