Por útil que sea, un cuchillo puede ser un arma mortal cuando se usa incorrectamente. Desde el cuchillo de chef hasta el Santoku, todos aspiramos a tener los cuchillos adecuados para el propósito adecuado. Pero si bien los cuchillos pueden hacer muchas cosas por nosotros, lo único que no pueden hacer es garantizar nuestra seguridad.
En consecuencia, nos corresponde cuidarnos y asegurarnos de utilizar correctamente nuestros cuchillos para que no nos provoquen heridas graves. Estas son algunas de las cosas que debe saber y algunas de las formas en que puede manejar el cuchillo de manera responsable.
Cuanto más afilado es su cuchillo, más seguro es
Una de las primeras reglas para garantizar su seguridad al usar cuchillos es mantenerlos afilados. Los cuchillos afilados son más seguros que las hojas desafiladas al cortar. Por ejemplo, al cortar alimentos, un cuchillo afilado requiere menos presión para cortar el artículo que una hoja desafilada.
Además, los cuchillos más afilados tienen menor tendencia a resbalar. Esto ayuda a disminuir las posibilidades de cortarse y le da más control sobre el proceso de corte.
Recuerda que cada cuchillo tiene un propósito
A pesar de todas sus habilidades para realizar múltiples tareas, hay un límite en lo que puede hacer el cuchillo de chef. Si está buscando quitar las semillas de los pimientos o quitarles el corazón a un tomate, el cuchillo del chef no será de mucha ayuda. Y si insiste en usarlo, es probable que termine lesionándose. En su lugar, debe usar un cuchillo de cocina para tareas como estas.
Por otro lado, si desea trabajar grandes cortes de carne, lo mejor que puede hacer es usar un cuchillo para deshuesar. Si va a cortar verduras en rodajas, será suficiente con un cuchillo. El cuchillo de chef tiene más usos en la cocina, pero a veces, es crucial saber cuándo usar qué cuchillo.
Mantenga sus cuchillos limpios en todo momento
Mantenga la hoja y el mango de su cuchillo limpios para evitar la contaminación y garantizar la seguridad. Asegúrese siempre de lavar su cuchillo y devolverlo a su lugar de almacenamiento inmediatamente después de su uso.
Mantenga sus cuchillos en el lugar correcto
Mantener el cuchillo guardado de forma segura ayuda a reducir las posibilidades de accidentes en la cocina. Hay varias formas de guardar sus cuchillos de forma segura. Puede usar cualquiera de los estantes magnéticos para cuchillos, bloques para cuchillos de cocina, bloques para cuchillos en el cajón o un almacenamiento de cuchillos debajo del gabinete. Estos espacios de almacenamiento le ayudan a mantener sus cuchillos lejos de su lugar de trabajo.
Esté atento al cortar
Evite siempre las distracciones al cortar. Si siente que está distraído, deje de cortar y trate con la distracción antes de regresar. Es fácil cortarse cuando su atención está dividida.
Aprenda a sujetar el cuchillo correctamente
Otra forma de garantizar la seguridad al usar cuchillos es dedicar algo de tiempo a aprender a manejar un cuchillo correctamente. Si no dedica tiempo a aprender a cortar correctamente, aumentan las posibilidades de lesionarse.
¿Qué tipo de cuchillos tienes? ¿Cómo es tu experiencia con los cuchillos?