Disfrute de esta ensalada mediterránea picada, frijoles cremosos, queso feta, pita crujiente ... todo lo convierte en una gran ensalada.
INGREDIENTES
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de mostaza dijon
- 1/4 taza de aceite de canola
- 2 tazas de lechuga romana finamente picada
- 1/2 taza de pepino sin semillas
- 1 taza de tomates maduros, sin semillas
- 1 taza de garbanzos
- 1 taza de frijoles rojos
- 2 cucharadas de aceitunas verdes, en rodajas
- 3/4 taza de queso feta, cortado en cuadritos
- 1/2 pan de pita, cortado en cuadritos, tostado
- 1 cucharada de cebollino fresco picado, para decorar
- sal y pimienta TT
DIRECCIONES
En un tazón, bata el vinagre balsámico, la mostaza, la sal y la pimienta hasta que quede suave, luego agregue lentamente el aceite de canola y bata hasta que esté emulsionado.
Agregue los pepinos, tomates, frijoles, garbanzos, aceitunas, lechuga y queso feta en el tazón. Adorne con los crujientes chips de pan de pita y cebollino fresco.