Pechuga de pato

Los pechos de pato son fáciles de cocinar y son una forma deliciosa de introducir más aves de corral en su dieta.

Ingredientes

  • 1 pechos de pato
  • Jugo de naranja recién exprimido de 1 naranja.
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 cucharadita de zest naranja recién rallado
  • Sal kosher
  • Pimienta negra recién molida, al gusto.

Pecho pato de pato

DIRECCIONES

Con un cuchillo afilado, puntúa suavemente la piel de pecho de pato en un patrón de crosshatch apretado. Si prefieres un poco de grasa en los senos después de cocinar, apenas califica la piel; Para hacer más grasa, puntúe más profundamente, teniendo cuidado de no exponer la carne.

 

Sazones de pechos de pato con sal y pimienta, pesadamente en el lado de la piel y ligeramente en el lado de la carne.

 

Coloque los pechos de pato, la piel hacia abajo, en una sartén grande. Coloque la sartén sobre el calor de bajo a medio-bajo. Después de unos 5 minutos, la grasa debe comenzar a burbujear suavemente, luego la grasa se ha prestado, y la piel es de color marrón dorado. Cocine el pato con una temperatura interna de 125 ° F (52 ° C), aproximadamente 15 minutos.

 

Se volteó y cocinó con la temperatura interna de 130 ° F (54 ° C) por otros 2 minutos.

 

Sobre el calor de alto calor, sauté de Deglaze con jugo de naranja y ralladura de naranja.

 

Servir con salsa de granada, arroz y ensalada verde.

 

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