Hummus de remolacha colorido hecho con remolacha roja, tahini y limón. Genial con chips de pita y verduras.
INGREDIENTES
- 2 raíces de remolacha medianas
- 200 gr de garbanzos cocidos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de tahini
- 1/2 jugo de limón y ralladura
- 1 cucharada de ajonjolí tostado
- 2 pan de pita, calentado o asado a la parrilla para servir
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- sal marina y pimienta negra TT
DIRECCIONES
Para asar una remolacha, lave y rocíe con aceite de oliva y sal, envuélvala en el papel de aluminio y colóquela en un horno a 400 ° F durante aproximadamente 45 minutos hasta que un tenedor se deslice fácilmente en ella. Espere a que se enfríe y luego retire la piel.
Tostar un comino en polvo en una sartén seca durante aproximadamente 1 minuto. Agrega la remolacha asada, los garbanzos, el jugo de limón, la ralladura de limón, el tahini, el aceite de oliva y el comino tostado en una licuadora. Comience a licuar a fuego lento, aumentando a medio, mezcle hasta que quede suave, agregue sal y pimienta al gusto.
Para decorar, tostar el sésamo en una sartén seca y poner aceite de oliva encima. Sirva con pan de pita tostado.
