Roasted Beet Hummus

Hummus de remolacha asada

Hummus de remolacha colorido hecho con remolacha roja, tahini y limón. Genial con chips de pita y verduras.

INGREDIENTES

  • 2 raíces de remolacha medianas
  • 200 gr de garbanzos cocidos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de tahini
  • 1/2 jugo de limón y ralladura
  • 1 cucharada de ajonjolí tostado
  • 2 pan de pita, calentado o asado a la parrilla para servir
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo
  • sal marina y pimienta negra TT

DIRECCIONES

Para asar una remolacha, lave y rocíe con aceite de oliva y sal, envuélvala en el papel de aluminio y colóquela en un horno a 400 ° F durante aproximadamente 45 minutos hasta que un tenedor se deslice fácilmente en ella. Espere a que se enfríe y luego retire la piel.

Tostar un comino en polvo en una sartén seca durante aproximadamente 1 minuto. Agrega la remolacha asada, los garbanzos, el jugo de limón, la ralladura de limón, el tahini, el aceite de oliva y el comino tostado en una licuadora. Comience a licuar a fuego lento, aumentando a medio, mezcle hasta que quede suave, agregue sal y pimienta al gusto.

Para decorar, tostar el sésamo en una sartén seca y poner aceite de oliva encima. Sirva con pan de pita tostado.

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