Este hummus de calabaza se hace con calabaza asada para empacar el sabor. Es cremoso y suave, hace el perfecto profundo.
INGREDIENTES
- 1 calabaza moscada de unos 800 gr, pelada, sin semillas y en cubos
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de tahini
- 400 gr de garbanzos cocidos
- 1/2 limón, jugo y ralladura
- 1 cucharada de ajonjolí tostado
- 2 pan de pita, calentado o asado a la parrilla para servir
Para la mezcla de especias
- 1/2 rama de canela
- 1 cucharadita de clavo
- 1 cucharadita de semillas de cilantro
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 1/2 cucharadita de semillas de hinojo
- 1 cucharadita de pimentón
DIRECCIONES
Precaliente el horno a 350 ° F en un tazón grande y mezcle la calabaza en cubos con la mezcla de aceite de oliva y especias. Condimentar con sal y pimienta. Vierta una sola capa en una bandeja para asar. Coloque en el horno precalentado y ase durante 45 minutos hasta que estén tiernos.
Agregue la calabaza asada fría, el tahini y los garbanzos en una licuadora, exprima el jugo de limón, la ralladura de limón y el aceite de oliva. Mezclar hasta que esté suave. Pruebe y ajuste la sazón. Transfiera el hummus a un bol y espolvoree con un poco de sésamo tostado. Rocíe con aceite de oliva y sirva con pan de pita tibio.