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Hummus de calabaza asada

Este hummus de calabaza con mantequilla está hecho con calabaza asada para empacar en el sabor. Es cremoso y suave, hace que el perfecto profundo.

ingredientes

60 m  4-6porción 210 Cals

1 calabaza de mantequilla de unos 800 gr, pelada, sin semilla y en cubos 1 diente de ajo 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de tahini
Garbanzos de 400 gr, cocidos 1/2 limón, jugo y ralladura 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas 2 pan de pita, caliente o a la parrilla para servir

 


Para la mezcla de especias


1/2 palillo de canela 1 cucharadita de clavo de olor 1 cucharadita de semillas de cilantro 1 cucharadita de semillas de comino 1/2 cucharadita de semillas de hinojo 1 cucharadita de pimentón

 

Indicaciones

Primero, haz la mezcla de especias. Colóquelo en una sartén seca con las semillas y tueste a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto hasta que aromático y las semillas estén apareciendo. Una vez tostado quitar del fuego, colocar en la licuadora, y moler hasta que la mezcla sea un polvo.

 

Precaliente el horno a 350° F. en un tazón grande mezcle la calabaza en cubos con aceite de oliva y mezcla de especias. Sazona con sal y pimienta. Vierta una sola capa en una bandeja para asar. Colocar en el horno precalentado y asar durante 45 minutos hasta que estén tiernos.

 

Agregue la calabaza asada fría, tahini y garbanzos en una licuadora, exprima el jugo de limón, la ralladura de limón junto con el aceite de oliva. Licúe hasta que quede suave. Pruebe y ajuste el condimento. Transfiera el hummus a un tazón y espolvoree con un poco de sésamo tostado. Rocíe con aceite de oliva y sirva con pan de pita caliente.

 

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Chef Maryam Ghargharechi

Chef Maryam Ghargharechi

She is accomplished as a red seal chef and member of WACS, CCFCC, and BC Chefs' Association.

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