Hummus de calabaza asada

Este hummus de calabaza se hace con calabaza asada para empacar el sabor. Es cremoso y suave, hace el perfecto profundo.

INGREDIENTES

  • 1 calabaza moscada de unos 800 gr, pelada, sin semillas y en cubos
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de tahini
  • 400 gr de garbanzos cocidos
  • 1/2 limón, jugo y ralladura
  • 1 cucharada de ajonjolí tostado
  • 2 pan de pita, calentado o asado a la parrilla para servir

Para la mezcla de especias

  • 1/2 rama de canela
  • 1 cucharadita de clavo
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1/2 cucharadita de semillas de hinojo
  • 1 cucharadita de pimentón

DIRECCIONES

Primero, haz la mezcla de especias. Coloque en una sartén seca con las semillas y tueste a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén aromáticas y las semillas estén reventando. Una vez tostado retirar del fuego, colocar en la licuadora y triturar hasta que la mezcla sea un polvo.

Precaliente el horno a 350 ° F en un tazón grande y mezcle la calabaza en cubos con la mezcla de aceite de oliva y especias. Condimentar con sal y pimienta. Vierta una sola capa en una bandeja para asar. Coloque en el horno precalentado y ase durante 45 minutos hasta que estén tiernos.

Agregue la calabaza asada fría, el tahini y los garbanzos en una licuadora, exprima el jugo de limón, la ralladura de limón y el aceite de oliva. Mezclar hasta que esté suave. Pruebe y ajuste la sazón. Transfiera el hummus a un bol y espolvoree con un poco de sésamo tostado. Rocíe con aceite de oliva y sirva con pan de pita tibio.

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