Hummus de calabaza asada

Este hummus de calabaza Butternut está hecho con calabaza tostada para empacar en el sabor. Es cremoso y liso, hace que el perfecto sea profundo.

Ingredientes

  • 1 calabaza de butternut alrededor de 800 gr, pelado, deseed y cubos
  • 1 Cloves de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de tahini
  • 400 gr de garbanzos, cocinados
  • 1/2 Limón, Jugo y Zest
  • 1 cucharada de semillas de sésamo, tostadas
  • 2 PAN PITA, CALMADOS O APARTED PARA SERVIR.

Para la mezcla de especias

  • 1/2 canela
  • 1 cucharadita de clavos
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1/2 cucharadita de semillas de hinojo
  • 1 cucharadita de paprika

DIRECCIONES

Primero, haz la mezcla de especias. Coloque en una sartén seca con las semillas y tostadas a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto hasta que se aparezcan aromáticos y las semillas están haciendo estallar. Una vez que le retire el calor, colóquelo en la licuadora y muele hasta que la mezcla sea un polvo.

 

Precaliente el horno a 350 ° F. En un tazón grande, mezcle la calabaza en cubos con aceite de oliva y mezcla de especias. Condimentar con sal y pimienta. Vierta en una sola capa en una bandeja de asado. Coloque en el horno precalentado y asado durante 45 minutos hasta que estén tiernos.

 

Agregue la calabaza asada fría, Tahini y Gargarpea en una licuadora, apretón de jugo de limón, zest limón junto con aceite de oliva. Mezclar hasta que esté suave. Sabor y ajuste el condimento. Transfiera el hummus a un tazón y espolvoree con un poco de sésamo tostado. Rocíe con aceite de oliva y sirva con pan de pita cálido.

 

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