La pierna de cordero es el rey de la carne de cordero, soldada en una salsa de vino tinto espesa.
Composición
2Servicios
390 Carl
| Dos patas de cordero. | Un trozo de zanahoria. | Un vaso de cebolla y una rebanada. | Hojas de laurel | Dos copas de vino | Romero de tallo | Tres trozos de ternera. | Aceite de oliva |
En vinagre.
| Aceite de Oliva Extra Virgen | Un ajo de clavo, para cortar. | 1 / 2 barras de canela | Una cucharada de semilla | Una cucharada de vaca. | Una cucharada de pimienta en polvo | Sal | Pimienta. |
Orientación
Calentar una olla de tamaño medio, añadir aceite de oliva y luego poner la pata de cordero en ella durante unos siete minutos, hasta que la cara se vuelva amarilla, y luego agregar especias saladas a la olla.
Las cebollas, las zanahorias y las hojas de laurel se ponen en la olla y se cocinan durante otros dos minutos.Siguiente paso, añadir vino tinto para la vidriada.Luego hierve y hierve durante 10 minutos y reduce el vino a la mitad.Luego añade la sopa de ternera al hervir, tapa la tapa y ponla en el horno caliente.Se cocina durante dos horas hasta que la carne se ablanda y la salsa se reduce ligeramente a jarabe.(la parte superior de la pata de cordero del horno puede parecer seca, pero con salsa de soja, voltéala de vez en cuando.Saca la carne del horno y la decora con hojas frescas de apio, Romero, salsa de yogur y salsa de vino.Comida caliente.
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