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Cuchillo de Santoku contra cuchillo del jefe de cocina: la diferencia

Cuchillo de Santoku contra cuchillo del jefe de cocina: la diferencia

Cuchillos Santoku y chef cuchillos se ven tan similares tanto en forma como en función que mucha gente se pregunta si son iguales. Ambos cuchillos son versátiles y aplicables a una variedad de tareas de corte. De hecho, son tan similares que el Santoku se considera solo la versión japonesa del estilo occidental. cocinero cuchillo. Incluso son intercambiables.

Echa un vistazo a nuestra colección de cuchillos Santoku diseñados y utilizados por chefs profesionales de todo el mundo.

Al igual que un cuchillo de chef occidental, el Santoku es un cuchillo de uso general. Pero si bien estas dos herramientas de corte han ganado popularidad debido a su desempeño excepcional en el trabajo, hay muchas cosas que las separan.

Cuchillo Santoku vs. Chef Knife: la diferencia

En consecuencia, las diferencias entre un cuchillo Santoku y un cuchillo de chef son como sigue:

  • Talla: El cuchillo Santoku estándar mide 5-7 pulgadas de tamaño, mientras que un cuchillo de chef mide 8-10 pulgadas. Esto significa que el Santoku suele ser más pequeño que un cuchillo de chef. Sin embargo, es común encontrar cuchillos de chef más cortos o Santoku más largos hoy en día.
  • Espada: Un cuchillo Santoku se caracteriza por hendiduras ahuecadas en el borde de su espada. La función está destinada a facilitar la liberación de alimentos. Por su parte, el cuchillo de chef presenta una forma ancha y cónica y un borde bellamente afilado que hace que cortar sea muy fácil.
  • Usos: La principal diferencia entre un cuchillo Santoku y un cuchillo Chef radica en la forma en que se utilizan para cortar alimentos. La hoja curva de un cuchillo de chef lo hace ideal para balancearse hacia adelante y hacia atrás sobre una tabla de cortar cuando se cortan muchas verduras. La hoja ancha y plana del cuchillo Santoku, en cambio, es perfecta para picar, ya que corta principalmente con movimientos simples hacia abajo.
  • Peso: El cuchillo Santoku es más corto, delgado y liviano que el cuchillo de chef. Esto significa que las personas con manos más pequeñas lo encontrarán un poco más cómodo de manejar que el cuchillo de chef.

En general, tanto el Santoku como el Cuchillos de chef son excelentes herramientas de corte para tener en su bloque de cuchillos (o cajón). Encontrará el cuchillo de chef a mano para tareas que requieran una hoja más larga, mientras que el cuchillo Santoku le permitirá picar alimentos incluso sin hacer mucho esfuerzo.

Todo lo que quieres saber sobre el cuchillo Santoku

Lo más probable es que te hayas topado con un cuchillo de cocina para todo uso que tenga hendiduras ahuecadas en el borde de la hoja. La mayoría de las personas a menudo confunden este cuchillo con el cuchillo de chef occidental debido a las numerosas similitudes que existen entre ellos. Sin embargo, un cuchillo Santoku no es lo mismo que un cuchillo de chef.

los cuchillo Santoku tiene su origen en Japón y fue creado originalmente para cocineros caseros japoneses que desean preparar un plato al estilo occidental. Para los cocineros japoneses, el cuchillo Santoku es el equivalente al cuchillo de chef. La herramienta normalmente mide entre 5,1 y 7,9 pulgadas de largo.

La palabra "Santoku" simplemente se traduce como "tres virtudes" o "tres usos", si prefiere una traducción más flexible. El cuchillo se llama así debido a su triple capacidad de cortar en cubitos, picar y picar. Esto lo convierte en una gran herramienta para que todos los chefs la tengan a mano.

Cada diseño del cuchillo Santoku tiene un propósito. Por lo tanto, es ampliamente considerado como uno de los utensilios de cocina más funcionales que existen. Por ejemplo, los bordes de Granton festoneados del cuchillo están diseñados para permitir que el aire entre la hoja y el material que se está cortando le permita liberar alimentos como frutas y proteínas, que normalmente se adhieren a las hojas durante el corte.

Además, la función permite un corte fino y facilita que el usuario separe el material de la cuchilla. El cuchillo Santoku no tiene bólter, lo que le permite utilizar toda la hoja. Otra cosa que le gustaría del cuchillo es que tiene un equilibrio ligero y delicado y viene con un mango delgado que ofrece un agarre cómodo y equilibrado. De esta manera, incluso las personas con manos más pequeñas lo encontrarán conveniente.

Cuchillo Santoku reservado Vie Belles

Si eres del tipo al que le gusta cortar muchas cosas, puedes usar el cuchillo Santoku durante mucho tiempo sin sentirse fatigado. Su diseño pequeño y liviano junto con su excelente distribución de peso hacen de esta maravilla japonesa para todo uso una de las herramientas de corte más confiables que encontrará en cualquier lugar.

Es por estas razones que el cuchillo está ganando una aceptación increíble entre los occidentales. Su naturaleza liviana hace que la herramienta sea ideal para ejecutar muchas tareas de corte, como preparar frutas, verduras, pescado, carne deshuesada, aves, etc.

 

Por qué debería elegir un cuchillo Santoku

Como un cuchillo de cocinero, el cuchillo Santoku se puede utilizar para casi cualquier tarea de corte. Como se mencionó anteriormente, puede usarlo para preparar frutas, verduras, carnes y aves deshuesadas, pescado, etc., gracias a su hoja ancha, que hace que cortar sea muy fácil.

Además, ser manejable y liviano hace que el cuchillo sea conveniente para cortar grandes cantidades de ingredientes. Sus finas hojas te permiten cortar con precisión incluso sin ejercer fuerza. En general, el cuchillo Santoku está diseñado para darle más control sobre el trabajo de la cocina.

La gente también pregunta:

¿Qué se usa para cortar el cuchillo santoku?

 

Santoku significa tres usos en japonés. el pescado y las carnes originalmente vegetales. están diseñados para cortar estos alimentos con un cuchillo sin dificultades. una vez que aprendas las habilidades, usa santoku, puedes usar muchos otros cuchillos también. es lo mejor para tu primera cocina.

 

¿Cuál es la ventaja de un cuchillo Santoku?

 

Lo bueno es que una vez que aprendas el cuchillo Santoku, también puedes usar las habilidades con muchos otros cuchillos. Es una base de varios cuchillos, así como las técnicas básicas de corte.

 

¿Realmente necesitas un cuchillo Santoku?

 

Santoku está diseñado para cortar verduras, pescados y carnes con un solo cuchillo. Santoku es un cuchillo de cocina versátil **. Está destinado a ser un buen primer cuchillo que tengas en tu cocina. Y es imprescindible para muchos cocineros.

 

¿Cómo se usa un cuchillo Santoku?

 

Todo lo que necesita hacer es poner algo de comida, como carne o un vegetal, en una tabla de cortar. Luego, podrá simplemente empujar el borde del cuchillo con un movimiento rápido hacia abajo. Muchos cocineros japoneses utilizan esta forma de cortar; golpes hacia adelante y hacia atrás o chuletas hacia arriba y hacia abajo.

 

¿Qué tipo de cuchillos tienes? ¿Cómo es tu experiencia con los cuchillos? Comparta sus pensamientos con nosotros en la sección de comentarios.

 

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Chef Maryam Ghargharechi

Chef Maryam Ghargharechi

Proud mom, wife, and red seal chef with a passion! Member of WACS, CCFCC, and BC Chefs' Association.

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