Pan integral

Un pan de trigo integral de gran degustación y fácil de hacer. Esta receta de trigo integral 100% presenta el gusto de trigo deliciosamente nuez en un pan de grano fino y húmedo.

Ingredientes

  • Harina de pan de 500 g
  • 10 g de levadura, instantánea
  • 300 g de agua
  • 18 g de azúcar
  • 12 g de sal
  • 18 g acortamiento
  • 25 g de leche sin grasa en polvo
  • 750 g de harina de trigo integral
Un pan de trigo integral de gran degustación y fácil de hacer.


DIRECCIONES

  • En un tazón grande, combine todos los ingredientes y revuelva hasta que la masa comience a abandonar los lados del tazón. Para un amasado más fácil, efectivo, deje reposar la masa durante 20 a 30 minutos en el recipiente; Esto le da a la harina la oportunidad de absorber algo del líquido, y el salvado para suavizar. Transfiera la masa a una superficie ligeramente engrasada, aceite en sus manos y amañado durante 6 a 8 minutos, o hasta que comience a ser suave y flexible. (También puede amañar esta masa en un mezclador eléctrico o un procesador de alimentos, o en una máquina de pan programada para "masa" o "manual").
Nota: Esta masa debe ser suave, pero aún así firme para amasar. Ajuste su consistencia con agua o harina adicional, si es necesario.
  • Transfiera la masa a un tazón ligeramente engrasado o una taza de medición grande, cubra, y deje que la masa se levante hasta que no se doble no se duplique a granel, aproximadamente de 1 a 2 horas, dependiendo del calor de su cocina.
  • Transfiera la masa a una superficie de trabajo ligeramente engrasada, y dale la forma en un registro de 8 ". Coloque el registro de una bandeja de pan de 8 1/2" x 4 1/2 "grulada ligeramente, cubra la sartén con una envoltura de plástico ligeramente engrasada, y permitir que el pan se levante durante aproximadamente 1 a 2 horas, o hasta que el centro haya coronado aproximadamente 1 "por encima del borde de la sartén. Hacia el final del tiempo ascendente, precaliente el horno a 400 ° F.
  • Hornee el pan durante 35 a 40 minutos, lo que lo hace ligeramente con una lámina de aluminio después de 20 minutos para evitar que se sobresalga. El pan terminado se registrará 190 ° F en un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro.
  • Retire el pan del horno y apúntalo de la sartén sobre un bastidor para enfriar. Si se desea, frote la corteza con un palo de mantequilla; Esto producirá una corteza suave y sabrosa. Guía completamente antes de cortar. Almacene el pan en una bolsa de plástico a temperatura ambiente.

 

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