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Comment enlever la rouille du couteau de cuisine

Comment enlever la rouille du couteau de cuisine

Les couteaux de cuisine peuvent rouiller s'ils sont en acier. Ne vous inquiétez pas, la rouille n'est pas dangereuse et vous pouvez toujours utiliser le couteau en toute sécurité. Le seul problème avec les couteaux rouillés est qu'ils sont disgracieux et peuvent ajouter des impuretés à votre préparation alimentaire. De plus, si la rouille n'est pas traitée, cela peut finir par rendre un couteau inutilisable.

La rouille est le nom commun d'un composé appelé oxyde de fer - cette substance floconneuse rouge-orange que vous voyez parsemée de métal. Cela se forme lorsque le fer et l'oxygène réagissent à l'humidité. Il n'est même pas nécessaire que ce soit exactement de l'eau, cela pourrait simplement être la présence d'eau dans l'air.

TYPES D'ACIERS ET COMMENT ILS ROUILLENT

L'acier est divisé en deux catégories générales:acier inoxydable et carbone.

L'acier au carbone est composé principalement de fer avec un petit pourcentage de carbone et de quelques autres métaux. L'acier inoxydable est composé de fer, de chrome (environ 15%), de carbone et de quelques autres métaux. Le chrome entoure le fer et le protège de l'oxydation par l'oxygène. Cependant, le chrome réduit la durabilité de la lame - elle devra être affûtée plus souvent que l’acier au carbone.

L'acier inoxydable est plus résistant à la rouille que l'acier au carbone, mais cela ne signifie pas qu'il est résistant à la rouille. Il peut résister à l'humidité plus que l'acier au carbone mais, en cas de mauvaise utilisation, il peut encore rouiller.

Seuls les couteaux en titane et en céramique sont 100% antirouille car ils ne contiennent pas de fer.

Pourquoi les couteaux rouillent-ils?

Voici les ingrédients de la rouille: fer, eau et air.

Pour ceux qui ne le savent pas, le fer est l'ingrédient secret de l'acier que l'on trouve dans les lames de vos couteaux. Ainsi, lorsque vous combinez votre couteau avec de l'air et de l'eau, vous obtenez de la rouille.

COMMENT ÉVITER LA ROUILLE SUR LES COUTEAUX

  • Ne lavez pas votre des couteaux au lave-vaisselle. La chaleur extrême provoquera l'expansion et la contraction du métal, provoquant la rouille des points de tension qui peuvent devenir les graines.
  • Lavez vos couteaux après chaque utilisation et séchez-les. L'oxygène dans l'eau peut facilement se lier au fer et c'est la source la plus courante de rouille.
  • Évitez l'eau salée. Si vous allez travailler dans un environnement d'eau salée, utilisez uncouteau en titane ou en céramique.

COMMENT ENLEVER LA ROUILLE DES COUTEAUX

Il existe quelques méthodes que vous pouvez utiliser pour éliminer la rouille des couteaux. Ils enlèveront la vue de la rouille mais la rouille ne sera jamais guérie. Fondamentalement, vous devez utiliser quelque chose d'acide pour libérer le fer oxydé du reste du métal.

AU JUS DE CITRON

Prenez un citron, coupez-le en deux et passez un côté sur le métal rouillé. Si la rouille est petite, vous pouvez l'enlever avec un tampon à récurer. S'il est gros, vous devrez peut-être laisser le citron sur place pendant 30 minutes avant qu'il ne commence à tomber.

AVEC VINAIGRE

Vous pouvez également faire tremper le couteau dans du vinaigre blanc (le vinaigre de cidre de pomme peut laisser une tache) pendant 30 minutes. Ensuite, utilisez un tampon à récurer pour enlever la rouille.

AVEC SODA À LA CUISSON

Créez un peu de pâte de bicarbonate de soude. Vous pouvez verser une bonne quantité de bicarbonate de soude dans un bol et ajouter de l'eau. Remuez jusqu'à ce qu'il devienne une pâte.

Appliquez la pâte épaisse sur une brosse à dents et accélérez généreusement sur la lame. Vous ne pouvez frotter avec la brosse à dents que si la rouille n’est pas trop sévère ou n’est pas installée.

Pour les lames extrêmement rouillées, vous aurez besoin d'un peu plus d'abrasion pour aider à éliminer la rouille. La laine d'acier est généralement recommandée, bien qu'elle puisse gâcher votre lame si vous frottez trop fort. Une autre alternative est une éponge légèrement abrasive.

Faites attention de ne pas frotter trop fort car vous pouvez rayer la lame ou ruiner la finition.

Enfin, nettoyez la lame avec un chiffon pour éliminer l'excès de levure chimique. Si vous voulez être vraiment bon avec votre lame, vous pouvez appliquer de l'huile minérale par la suite pour vous assurer qu'elle est lubrifiée et protégée de la rouille à l'avenir.

Méthodes d'élimination de la rouille naturelle

Lorsque vous n’avez pas les matériaux dans la maison pour enlever la rouille de votre couteau, il existe quelques méthodes naturelles que vous pouvez utiliser.

Méthode de la pomme de terre

Certains aliments agissent également comme une bonne source pour l'élimination de la rouille. La pomme de terre est en fait un aliment remarquablement efficace pour éliminer la rouille en raison de son acide oxalique.

Mettez simplement votre couteau dans la pomme de terre pendant quelques heures. Après l'avoir retiré, essuyez la lame avec de l'huile et la rouille devrait disparaître.

Méthode à l'oignon

Les oignons sont un autre aliment qui aide à se débarrasser naturellement de la rouille. Si vous avez vu un oignon d'avant en arrière, la rouille commencera à se détacher d'elle-même.

Les acides sulfoniques des oignons sont les ingrédients clés pour nettoyer votre lame.

Prenez un nouveau couteau!


Couverts Vie Belles

Si votre couteau dépasse la quantité de travail que vous êtes prêt à y consacrer, vous pouvez passer à autre chose.

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Chef Maryam Ghargharechi

Chef Maryam Ghargharechi

Proud mom, wife, and red seal chef with a passion! Member of WACS, CCFCC, and BC Chefs' Association.

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