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The difference between the Three couteaux and the kitchen couteau

The difference between the Three couteaux and the kitchen couteau

Couteaux Santoku et chef des couteaux ressemblent tellement à la fois dans la forme et la fonction que beaucoup de gens se demandent s'ils sont identiques. Les deux couteaux sont polyvalents et applicables à une variété de tâches de coupe. En fait, ils sont si similaires que le Santoku n'est considéré que comme la version japonaise du style occidental chef couteau. Ils sont même interchangeables.

Tout comme un couteau de chef occidental, le Santoku est un couteau à usage général. Mais si ces deux outils de coupe ont gagné en popularité en raison de leurs performances exceptionnelles au travail, il y a beaucoup de choses qui les séparent.

Couteau Santoku Vs. Couteau de chef: la différence

Par conséquent, les différences entre un Couteau santoku et un couteau de chef sont les suivants:

  • Taille: Le couteau Santoku standard mesure 5 à 7 pouces, tandis qu'un couteau de chef mesure 8 à 10 pouces. Cela signifie que le Santoku est généralement plus petit qu'un couteau de chef. Cependant, il est courant de trouver de nos jours des couteaux de chef plus courts ou des Santoku plus longs.
  • Lame: Un couteau Santoku est caractérisé par des indentations évidées sur le bord de sa lame. Cette fonction est destinée à faciliter la libération de nourriture. De son côté, le couteau de chef présente une forme large et effilée et un tranchant magnifiquement tranchant qui facilite la coupe.
  • Les usages: La principale différence entre un couteau Santoku et un couteau Chef réside dans la façon dont ils sont utilisés pour couper les aliments. La lame incurvée d'un couteau de chef le rend idéal pour se balancer d'avant en arrière sur une planche à découper lorsque vous hachez beaucoup de légumes. La lame large et plate du couteau Santoku, quant à elle, est parfaite pour hacher, car elle coupe principalement avec des mouvements simples vers le bas.
  • Poids: Le couteau Santoku est plus court, plus fin et plus léger que le couteau de chef. Cela signifie que les personnes ayant de petites mains le trouveront un peu plus confortable à manipuler que le couteau de chef.

Dans l'ensemble, le Santoku et le Couteaux de chef sont d'excellents outils de coupe à avoir dans votre bloc de couteaux (ou tiroir). Vous trouverez le couteau du chef pratique pour les tâches qui nécessitent une lame plus longue, tandis que le couteau Santoku vous permettra de hacher les aliments même sans faire beaucoup d'efforts.

Tout ce que vous voulez savoir sur le couteau Santoku

Il y a de fortes chances que vous ayez rencontré un couteau de cuisine tout usage qui présente des indentations évidées sur le bord de sa lame. La plupart des gens confondent souvent ce couteau avec le couteau de chef occidental en raison des nombreuses similitudes qui existent entre eux. Cependant, un couteau Santoku n'est pas le même qu'un couteau de chef.

le Couteau santoku est originaire du Japon et a été créé à l'origine pour les cuisiniers japonais qui souhaitent préparer un plat de style occidental. Pour les cuisiniers japonais, le couteau Santoku est l'équivalent du couteau de chef. L'outil mesure généralement entre 5,1 et 7,9 pouces de longueur.

Le mot «Santoku» se traduit simplement par «trois vertus» ou «trois utilisations», si vous préférez une traduction plus lâche. Le couteau est ainsi nommé en raison de ses triples capacités de découpage en dés, de hachage et de hachage. Cela en fait un excellent outil que chaque chef doit avoir à portée de main.

Chaque motif du couteau Santoku est destiné à un but. Par conséquent, il est largement considéré comme l'un des ustensiles de cuisine les plus fonctionnels du marché. Par exemple, les bords festonnés Granton du couteau sont destinés à permettre à l'air entre sa lame et le matériau à couper pour lui permettre de libérer des aliments comme les fruits et les protéines, qui collent normalement aux lames pendant le tranchage.

De plus, la fonction permet un tranchage fin et permet à l'utilisateur de détacher plus facilement le matériau de la lame. Le couteau Santoku n'a pas de bolter, ce qui vous permet d'utiliser toute la lame. Une autre chose que vous aimeriez à propos du couteau est qu'il a un équilibre léger et délicat et qu'il est livré avec un manche fin qui offre une prise confortable et bien équilibrée. De cette façon, même les personnes avec des mains plus petites trouveront cela pratique.

Couteau Santoku réservé Vie Belles

Si vous êtes du genre à aimer couper beaucoup de choses, vous pouvez utiliser le Couteau santoku pendant très longtemps sans se sentir fatigué. Son design petit et léger, associé à sa grande répartition du poids, fait de cette merveille japonaise polyvalente l'un des outils de coupe les plus fiables que vous puissiez trouver.

C'est pour ces raisons que le couteau est de plus en plus accepté par les occidentaux. Sa nature légère en fait un outil idéal pour exécuter de nombreuses tâches de coupe telles que la préparation de fruits, de légumes, de poisson, de viande désossée, de volaille, etc.

 

Pourquoi choisir un couteau Santoku

Comme un couteau de chef, le Couteau santoku peut être utilisé pour presque toutes les tâches de coupe. Comme mentionné ci-dessus, vous pouvez l'utiliser pour préparer des fruits, des légumes, de la viande et de la volaille désossée, du poisson, etc., grâce à sa large lame, ce qui facilite la coupe.

De plus, étant pratique et léger, le couteau est pratique pour couper de plus grandes quantités d'ingrédients. Ses lames minces vous permettent de couper avec précision même sans exercer de force. Dans l'ensemble, le couteau Santoku est conçu pour vous donner plus de contrôle sur le travail de cuisine.

Les gens demandent également:

Quel est le couteau santoku utilisé pour couper?

 

Santoku signifie trois utilisations en japonais. le poisson et les viandes de légumes à l'origine. ils sont conçus pour couper ces aliments avec un seul couteau sans difficultés. une fois que vous avez appris des compétences, utilisez santoku peut également utiliser de nombreux autres couteaux. c'est mieux pour votre première cuisine.

 

Quel est l'avantage d'un couteau Santoku?

 

La bonne chose est qu'une fois que vous maîtrisez le couteau Santoku, vous pouvez également utiliser les compétences avec de nombreux autres couteaux. C'est une base de différents couteaux, ainsi que les techniques de coupe de base.

 

Avez-vous vraiment besoin d'un couteau Santoku?

 

Santoku est conçu pour couper les légumes, le poisson et la viande avec un seul couteau. Le Santoku est un couteau de cuisine polyvalent **. Il est destiné à être un bon premier couteau que vous avez dans votre cuisine. Et c'est un incontournable pour de nombreux cuisiniers.

 

Comment utilisez-vous un couteau Santoku?

 

Tout ce que vous avez à faire est de mettre de la nourriture, comme de la viande ou un légume, sur une planche à découper. Ensuite, vous pourrez simplement pousser le bord du couteau dans un mouvement rapide vers le bas. Beaucoup de cuisiniers japonais utilisent cette façon de couper; coups en avant et en arrière ou hachage droit de haut en bas.

 

Quel genre de couteaux avez-vous? Quelle est votre expérience avec les couteaux? Partagez vos réflexions avec nous dans la section des commentaires.

 

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Chef Maryam Ghargharechi

Chef Maryam Ghargharechi

Proud mom, wife, and red seal chef with a passion! Member of WACS, CCFCC, and BC Chefs' Association.

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