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Saucisse à l’ail fumée

Saucisse à l’ail fumée

Une excellente recette pour une saucisse unique que vous et votre famille adorerez! Psaucisse de porc remium pour les amateurs d'ail!

INGRÉDIENTS

3 jours 2,75 kg160 Cals de la graisse 125

3 kg de porc et graisse de porc
6 ml de poudre de Prague # 1
25 ml de sel
5 ml de sucre
5 ml de poivre blanc
5 ml Quatre épices
10 ml d'ail écrasé
180 ml de vin blanc sec ou d'eau
Saucisse à l'ail fumé

DIRECTIONS

  1. Coupez le porc et la graisse en cubes.
  2. Mélangez le Prague Poder # 1, le sel et le sucre.
  3. Ajouter ce mélange aux dés de viande et de graisse et bien mélanger. Réfrigérez plusieurs heures.
  4. Hachez le mélange de viande à l'aide du moule moyen.
  5. Ajouter le reste des ingrédients à la viande et bien mélanger.
  6. Farcir de gros boyaux de porc.
  7. Accrochez les saucisses au réfrigérateur, si possible, ou disposez-les sur des plaques de cuisson recouvertes d'une serviette pour qu'elles ne se touchent pas. Réfrigérer 24 heures pour sécher les saucisses avant de fumer.
  8. Fumée chaude à 160 ° F (71 ° C) pendant 1,5 heure, puis pocher dans de l'eau à 165 ° F (74 ° C) jusqu'à ce que la température interne atteigne 152 ° F (67 ° C).

SAUCISSE À L'AIL FUMÉ

Saucisse à l'ail fumé

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    Chef Maryam Ghargharechi

    Chef Maryam Ghargharechi

    Proud mom, wife, and red seal chef with a passion! Member of WACS, CCFCC, and BC Chefs' Association.

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