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Galette de cerise douce - Cherry Folditup

Galette de cerise douce - Cherry Folditup

Cette recette de Galette de cerise est un dessert élégant et si facile à faire, le meilleur jamais!

Ingrédients

120 m  4Portions 380 Cals

Pour la pâte:

2 tasses de farine tout usage 1 c. à thé de sucre 1/4 c. à thé de sel 12 c. à soupe de beurre non salé, réfrigéré, coupé en petits morceaux 8 c. à soupe d’eau glacée

 

Pour le remplissage :

2 tasses de cerise noire dénoyautée 2 c. à soupe d’amidon de maïs 1 c. à soupe de jus de lime
4 c. à soupe de sucre blanc 1 c. à soupe de sucre blanc pour la croûte 1 œuf pour croûte

 

Itinéraire

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre réfrigéré dans le mélangeur à farine. Mélanger à la fourchette jusqu’à ce que la pâte ressemble à de la farine de maïs grossière.

 

Utilisez vos mains et frottez la farine et le beurre ensemble.

Dribbler l’eau glacée dans le mélangeur à plusieurs reprises. Mélanger et mélanger jusqu’à ce que la pâte tienne ensemble. Ne pas trop le travailler, ce qui rend la pâte dure. Diviser la pâte en deux et faire une boule. Envelopper hermétiquement dans une pellicule plastique. Réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant le déploiement. ( La pâte supplémentaire se conservera au congélateur pendant quelques semaines).

 

Pour faire la garniture, placer les cerises dans un bol, mélanger avec le sucre, l’amidon de maïs et le jus de lime. Assurez-vous d’enrober toutes les cerises. Saupoudrer un peu de sucre sur la pâte avant de placer les cerises au centre de la pâte.

 

Rouler la pâte pour l’aplatir en forme de bureau faire un cercle d’environ 1/8 pouce d’épaisseur. Déplacer l’excès de farine des deux côtés. Transférer la pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de parchemin et réfrigérer au moins 30 minutes avant de l’utiliser.

 

Placer les cerises au centre, en laissant une bordure de croûte de deux pouces. Une fois que les cerises sont placées plier la croûte sur le dessus d’eux. Badigeonner la croûte avec le lavage aux œufs battu. Saupoudrer de sucre. Cuire la Galette à 370°F environ 42-45 minutes. Retirer du four et laisser refroidir légèrement, puis servir avec de la crème glacée.

 

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Chef Maryam Ghargharechi

Chef Maryam Ghargharechi

Proud mom, wife, and red seal chef with a passion! Member of WACS, CCFCC, and BC Chefs' Association.

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