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生肉に最適なまな板素材

生肉に最適なまな板素材

まな板は、シェフの最も重要な切削工具の1つです。丈夫で耐久性のあるものに投資すると、切断がより快適で楽しいものになります。しかし、まな板に関しては、あなたが選ぶことができる多くの食品調理面があります。

これらのいくつかは、プラスチック、木製、ステンレス鋼、ガラスです。これらのほとんどすべてが、チョッピングやダイシングに適していますが、肉の準備に関しては、すべてのまな板が同じように作成されているわけではありません。これは、交差汚染を防ぎ、細菌のまん延を防ぐために肉用に別のまな板を使用する場合に特に当てはまります。そのことを念頭に置いて、肉の準備に最適なまな板を特定しました。

生肉に最適なまな板素材

  1. 両面木製まな板

肉の準備に関しては、 木製まな板 打ちにくいです。プラスチック板を支持することの多い議論の1つは、木材よりも徹底的に洗浄および消毒できることです。しかし、この考えは間違っています。木材は食物由来の残留細菌を吸収しますが、増殖できない場所に細菌を閉じ込め、最終的には死にます。そのようなバクテリアは、木を切り開いても出て来ません。

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対照的に、プラスチックのまな板は、新品の場合にのみ真に洗浄および消毒できます。それらが古くなり、表面に切り傷ができると、消毒が困難になります。バクテリアが入りにくい隙間にバクテリアを抱えているからです。残念ながら、木の板とは異なり、プラスチックの板は、そのようなバクテリアを殺すことができる天然の抗菌性を持っていません。

肉の仕事に信頼できる信頼できるまな板の1つの例は、Vie Bellesによる毎日のまな板です。この製品は、メープル、ブラックウォルナット、オーク材を組み合わせて鍛造された両面ツールで、美観、安定性、耐久性を高め、食品がブロックに詰まるのを防ぎます。

  1. 保護マット付き竹まな板

木製のまな板のように、竹のまな板は本来抗菌性で耐久性に優れています。セビリアクラシックバンブー まな板たとえば、さまざまな種類の食品用に7つのマットを備え、交差汚染を防ぎ、掃除を簡単にします。

  1. プラスチックまな板

プラスチックのまな板は、肉用に購入できる最高のものです。プラスチックのまな板を好むなら、傷や深い傷に抵抗するように設計されたものを検討する必要があります。抗菌保護が追加されているものも、良いオプションです。これにより、時間の経過とともに細菌が発生することを心配する必要がなくなります。

 

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Chef Maryam Ghargharechi

Chef Maryam Ghargharechi

Proud mom, wife, and red seal chef with a passion! Member of WACS, CCFCC, and BC Chefs' Association.

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