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ナイフの手入れと保管

ナイフの手入れと保管

ケアとストレージ

ナイフの個人的なコレクションを組み立てることは、プロになることの第一歩です。ちょうどアーティストや職人が一緒に絵画、彫刻、または描画のために必要なツールを収集すると、あなたは、最も安全で最も効率的な方法であなたの仕事を行うことができますナイフを選択する必要があります。あなたが選択するナイフは、あなた自身の指としてあなたにとって重要になるでしょう。

あなたのナイフの世話と保管

あなたがナイフを愛するならば、あなたは多分すでに基本を知っています:

1 .ハンドルナイフ

ナイフは不注意に扱うと傷つくことがある。良い品質のナイフが寿命の最後に製造されていても、彼らは適切に世話をしない場合は、損傷を起こしやすいです。

2 .ナイフをシャープに保つ

両方のための適切なテクニックを学ぶ シャープニングと磨きナイフ. 鋭いナイフはよりよく実行するだけでなく、より少ない努力が食物を切り抜けるために必要であるので、使用するのがより安全です。ナイフを研ぐ多くの方法があります。定期的に石を使用して、シャープなマシン、またはプロの刃物シャープナーに送信します。

3 .ナイフを清潔に保つ

清潔なナイフを徹底的に、すぐに使用後。必要に応じてハンドル、bolster、刃を含む全体のナイフを消毒し、ツールが食品を汚染することはありません。食器洗い機でナイフをきれいにしないでください。それらをシンクに残すな。保存する前に乾かしてください。

4 .ナイフの安全な取扱い手順の使用

ときに記憶されるべき行動の標準があります ナイフの使用. あなたがナイフを通過しているとき、ハンドルがそれを拾う人の方へ広げられるように、作業面にそれを置きます。あなたが台所の1つの領域からもう一つまでナイフを運ばなければならないときはいつでも、あなたの後ろに直面している鋭い端であなたの側でまっすぐにナイフを持ってください、そして、人々にあなたが何かシャープで通り過ぎるということを知らせてください。

あなたが仕事面にナイフを置いたとき、それの一部がカッティングボードまたはワークテーブルの端の上に広がることを確認してください。また、タオルや器具などでナイフを覆いません。刃がワーク面の端から離れていることを確認してください。落下ナイフをキャッチしようとしないでください。

5 .適切な切削面を使用する

金属、ガラスまたは大理石表面の上で直接切ることは鈍くなって、最終的にナイフの刃を傷つけます。ダールリングを防ぐために、常に木製または組成のボードを切断を使用します。

6 .ナイフをきちんと保管しておく

あなたのナイフのための右の家を見つけることはキッチン組織の単なる質問です。

右のナイフ保管は、あなたのナイフがより鋭くとどまるのを援助することができて、あなたの台所を鋭く見るのを助けることもできます。

ナイフキットやロール、スロット、ラック、および磁化ホルダーにナイフを格納する安全で実用的な方法の数があります。記憶装置はナイフのようにきれいに保たれるべきです。

これらはあなたのナイフを保存できる3つの基本的な方法です。

Aオンザウォール

あなたがスペースを持っているならば、あなたのカウンターより上に壁に取り付けられる磁気ナイフストリップは、あなたのナイフを保存するすばらしい方法です。他の記憶方法のいくつかとは異なり、すべてのナイフのあらゆるインチを見るために、あなたが望むものを捜しに行かないでください。
磁気ナイフのストリップを選ぶときは、いくつかのことを念頭に置いてください:あなたは磁石があなたのナイフをしっかり保持するのに十分強いが、あまりにも強い磁力がバーにナイフをスナップすることを強くしたい。磁石があまりに強くて、あなたが慎重でないならば、あなたがナイフを切ることができたという見込みが、あります。あなたの刃を恐ろしい「ナイフ平手打ち」から保護するために、磁石を打って、磁石を残すことは鋭い鋭利な側よりむしろ刃の鈍い裏側です。

引き出しで

あなたが家に小さな子供がいる場合、彼らは壁に展示されている「光沢のある剣」で遊びたいかもしれません。だから、ナイフの磁石はおそらくいくつかの台所で前にありません。そのため、家の中でナイフに引き出し収納を使う人もいます。
柔軟性を最大限に高めるために、ナイフサイズの範囲に合うスロット付きの引き出し内ナイフホルダーを探してください。一部の引き出し収納ユニットには、特定のナイフ用の具体的な形状のスロットまたは溝が付いていますが、独自の多様なコレクションを持っている場合は、ナイフをこれらのセットスロットに収めようとするのはイライラする可能性があります。

C- カウンターで

カウンタースペースを余裕があり、ナイフを作業面の手の届くところに置きたい場合は、カウンタートップナイフブロックを行く方法です。しかし、ナイフブロックセットの限られたスロットに閉じ込められたくない限り、ナイフのセットが標準装備されたものを気にしないでください。
スペースを節約し、より洗練された、よりエレガントな外観のために、代わりに上部にスロットを持つブロックを選択します。

ヴィレカトラリー

ケアとストレージのヒント

  • ナイフが鈍くなるまで待ってから、それを世話しないでください。最も簡単なシステムは、彼らに数週間ごとに迅速な磨きと研ぎを与えることによって、最初の場所であなたのナイフを鋭く保つことを含みます。
  • 鈍くしない切断面を使用してください。ガラスのまな板はあまりにも硬いです。木は優しく、厚いプラスチックは次善です。下にキッチンタオルを敷いて、カウンターの上にしっかりとボードを置いてください。
  • 保管のために、ナイフを互いに遠ざけることによって、刃を鈍らせる微視的なものを含むニックを防ぎます。ブロックまたは磁気ストリップに保管します。カウンタースペースや壁スペースを使用したくない場合は、引き出しに入れてください。
  • 合成ハンドルとステンレススチール製またはセラミックブレードを備えたナイフが食器洗い機で安全に洗えない理由はありませんが、ナイフが揺れ動かなくなったり、端が欠けないようにする必要があります。しかし、木製のハンドル、高炭素鋼の刃、およびその他の敏感な材料を備えたナイフは手で洗うべきです。
  • 非常に薄く、柔軟な刃を備えた小さなユーティリティナイフは研ぎ澄まされないので、あなたが好きな安価なタイプを見つけて、頻繁に交換することをお勧めします。鋸歯状のナイフも研ぐのはできないので、害から守る。
  • ミネラルオイルや天然ミツロウであなたのナイフ木製のハンドルを油を塗ってください。

どんな種類のナイフを持っていますか?ナイフの世話はどうやって?

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Chef Maryam Ghargharechi

Chef Maryam Ghargharechi

Proud mom, wife, and red seal chef with a passion! Member of WACS, CCFCC, and BC Chefs' Association.

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