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チキンストック

チキンストック

成分

チキンストック

  • 1鶏の枝肉,簡単にあなたの鍋に収まるようにチャンクに分割-生することができますが、これはあなたが鶏をローストした後、骨を使用するための素晴
  • 2ミディアムタマネギ,四分の一(あな)
  • 2セロリの茎,おおよそみじん切り
  • 2ニンジン,大まかに刻んだ
  • 半分にカットニンニクの1頭、(クローブを剥離する必要はありません)
  • ▲小さじコショウ
  • 任意:1つのローズマリーの枝、少数の賢人の葉、タイムの少数の小枝

道順

  • すべての成分を大きな鍋に入れ、骨が水の下に2-3インチになるまで水で覆う。 それは非常に優しく煮るにとどまるように、その後、熱を減らす煮るに持って来る。 あなたはそれが在庫が汚れて見えるようになりますように沸騰したくありません。 それは好みをもたらさないが、素晴らしく、明確ように見ない。 穏やかに、覆われていない、約4時間煮る。
  • 熱から削除し、大きなボウルにザルもひずみ. 細かいメッシュふるいを別のボウルの上に置き、もう一度小さな粒子を取り除きます。 海塩で味わう季節。 3日まであなたの冷却装置の覆われた容器の店か長期保管のための氷結*
    ノート
    *ガラスメーソンジャーの在庫を凍らせてはいけない。 在庫は凍結して瓶を壊すと拡大します。 プラスチックフリーザー袋は凍結の在庫のた あなたの冷蔵庫でそれを冷やす在庫から脂肪を削除するには、脂肪が上に凝固します。 それから脂肪を単にすくいなさい。

 

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Chef Maryam Ghargharechi

Chef Maryam Ghargharechi

Proud mom, wife, and red seal chef with a passion! Member of WACS, CCFCC, and BC Chefs' Association.

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