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きれいになって、木のまな板の世話をする最高の方法は、何ですか?

木まな板の清掃とケアの最良の方法

木材とプラスチックのまな板-木材とプラスチックのどちらが良いですか?


ほとんどの人はそれを聞いて驚いています 木材まな板 プラスチック製のものよりも細菌の蓄積に対してより耐性があるかもしれません。研究により、生の鶏肉によく見られるサルモネラ菌などの細菌は、プラスチック板から取り除かれないと繁殖して増殖することが示されています(食中毒の原因となる細菌は、プラスチックまな板)。温水と石鹸で手洗いすると、新品または中古品の表面から微生物を取り除くことができます 木製まな板 新しいプラスチック製ですが、ナイフで傷ついたプラスチック製のボードは、手洗いによる汚染除去に耐性があります。

木のまな板をきれいにして手入れする最良の方法

木のまな板の掃除と手入れ方法

1-使用後すぐにすすぐ

研究によれば、洗浄前のすすぎで十分なバクテリアが除去されるため、レベルは一般的に安全です。ただし、他の食器がスプラッシュゾーンにないことを確認してください(特に生肉で作業している場合)。そうしないと、汚染される可能性があります。ボードを石鹸水で洗い流そうとする衝動に抵抗してください。病原菌は水に移行するので、それを使用して他のものを洗浄することはできません。さらに、木材は多孔性であるため、ボードを浸すと、ボードが裂けたり反ったりすることがあります。

2- 3%の過酸化水素で消毒

過酸化水素を基板の上に注ぎ、清潔なスポンジで基板全体に分配します。数分間静置して、菌が発泡して殺すようにし、きれいなスポンジで拭き取ります。

3-粗塩または重曹で汚れを取り除く

ボードを完全に乾かし、塩または重曹を少しかけます。汚れをスポンジまたはお湯に浸したブラシで洗い流します。または、ステインリフト力をさらに高めるには、レモンの半分を使用してスクラブを行います。酸を使用すると、重曹や塩に余分な力が加わります。

4-ホワイトビネガーで消臭

臭いボードを手に入れましたか?スプレーボトルを白酢で満たし、リフレッシュする必要があるときはいつでもカッティングボードを小さじ1杯にします(ここでもレモンを絞ると効果的です)。酢は臭いを中和し、すべて天然の消毒剤として機能します。

5-希釈漂白剤を使用して消毒する

特に生の肉、魚、または家禽で作業した後は、時々余分に深く洗浄することをお勧めします。 1クォートの水に小さじ1杯の漂白剤を加え、ボード全体に溶液を広げます(ボードを完全に水没させたくはありませんが、盆地に置いて液体を入れやすくすることができます)。お湯で洗う前に数分間放置してください。

まな板を完全に乾かします。湿ったままになるように一緒に、または他のキッチン用品と積み重ねないでください。

まな板は清潔で乾燥した状態を保ち、生の肉、鶏肉、魚介類、またはそのしずくに触れないように保管してください。

ボードのメンテナンス:

数週間ごとにボードの表面に粗い塩をたっぷりとまき、スライスしたレモンでこすり​​、お湯でよくすすいでください。まな板がブッチャーブロックでできている場合は、月に1回、少量のミネラルオイルまたは蜜蝋を、糸くずの出ない布で木目方向にこすります。(クルミ油、アーモンドオイル、純粋な桐油は良い代替品ですが、すぐに悪臭がするので、オリーブオイルや植物油には近づかないでください。)木材が油の吸収を停止するまで、再度適用します。余分なものを拭き取り、ボードを一晩乾燥させます。

鉱油蜜蝋

木製のまな板を使用するときに食品の安全性を高めるためのガイドライン:

表面が滑らかで硬いボードを選びます。食品との接触を承認する必要があります。

交換する まな板 深く傷がついたり、刻まれたり、溝ができたりする。

生の肉、鶏肉、またはシーフードをトリミングするために使用されている未洗浄のまな板の上で、サラダ、野菜、またはその他の調理済み食品を刻まないでください。できれば、新鮮な野菜、果物、パンなど、食べる前に調理しない食品には、常に色分けされた清潔なまな板を使用してください。

Vie Belles日常まな板

このまな板の両面には、中央に磁気ナイフ固定ストリップが付いています。ナイフを保管する前の細断やダイシングに最適です。構造は、オレゴン州のブラックウォールナット、メープル、オーク材のエンドグレインブッチャーブロックカッティングボードで、油を塗った食品安全な仕上げになっています。プロのシェフと熟練した職人の組み合わせが、各まな板の構造、設計、および信頼性に関する専門知識を提供しています。審美的に、Vie Bellesによる両面の毎日のまな板は、自然な木製の外観と、時代遅れの現代的なキッチン装飾の両方に合うプロフェッショナルで洗練された外観で滑らかです。

料理への情熱と料理への愛情は、たくさんの思い出と経験から生まれますが、上手に料理する能力には、創造性、想像力、忍耐力、および実践が伴います。プロのシェフから最も基本的な料理の初心者まで、本物の食通は素晴らしい食事の鍵が新鮮な食材と毎日のような高品質の台所用品にあることを知っています まな板&Vie Bellesのナイフ。

スタンド まな板 直立スペースセーバーと美しいナイフ収納システム。シェフが食事を準備するためのスペースが広いほど、食事の質は高くなります。

食べ物が詰まるのを防ぐように設計されていますブロックでは、反対側の端にスロットを追加して、空気の循環と掃除を容易にします。だから先に進んでナイフを遠ざけてください...そして、食べ物が中に入れられた場合-それを良いノックで与えると、粒子が落ちます!

まな板はどのように掃除しますか?

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Chef Maryam Ghargharechi

Chef Maryam Ghargharechi

Proud mom, wife, and red seal chef with a passion! Member of WACS, CCFCC, and BC Chefs' Association.

1 答

Chris

Chris

3月 11, 2018

Thanks for sharing. I must bookmark it!

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