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キャラメリゼオニオンのぬいぐるみフランクステーキ

キャラメリゼオニオンのぬいぐるみフランクステーキ

これはペルシャのStuffed Flank Steak With Caramelized Onionで、卵、ピスタチオとgremolataをゆでました。詰め物をした空白のステーキは完全に直火焼きで、それを楽しむ前に、スライスに切られます。

成分

60m  6一人前 210 cals

ステーキのために

1つのフランクステーキ(2.5のLB(切り開かれる)) 2つの大匙オリーブ油 塩&コショウ バルサムのサーブするためにつや出しをされて

 

詰め物のために

1つのカップは、タマネギをカラメル状にしました 1つのカップgremolata 1本のカップ・ピスタチオ(切られる) 1/3のカップ・エシャロット(切られる) 1/2のカップいろいろなトマト(切られる) 2つのゆで卵、9分 塩&コショウ

 

Gremolataのために

1つのカップ生パン粉 1個のカップ新鮮なパセリ(切られる) 1つの大匙レモンの皮 2つの大匙parmesanチーズ 1個のクローブ・ニンニク 2つの大匙オリーブ油 塩&コショウ

 

カラメル状のタマネギのために

1個の大きな黄色のタマネギ(さいの目に切られる) 2つの大匙オリーブ油 2つの大匙植物油 塩のつねり 1つの大匙バルサミコ酢 2つのニンニクのひとかけ(切られる)

 

 

方向

まな板と平行してあなたのナイフを上へたてかけて、ステーキのセンターを切って進むことによる第1の蝶ステーキ。それから、あなたは本のようなステーキを開けることができます。それから、あなたは1つの長い部分を均一な厚みにステーキを木槌で砕いてもらいます。

 

Gremolataのために、フードプロセッサー(とっておかれる)で、上記のすべての成分を混合してください。

 

Caramelized Onionのために、均一に、タマネギを中程度のさいころに切ってください。中間の温度に低くもう一度オリーブ油と植物油の薄い層を予熱してください。一旦油が暖まるならば、大きなパンにおいて、彼らが、5分を上回って、絶好の顔色に出発するまで、割り引いてタマネギをパンに加えて、タマネギを料理してください。刻まれたニンニクを加えてください、タマネギをかき回してください、そして、ニンニクは燃えるのを妨げるために、できるだけまれにちょうど十分にバルサミコ酢を加えて、非パンのつや出しをします、とっておいてください。

 

それから、塩とトウガラシによる一番上の蝶ステーキは、タマネギ(均一にそれを広げる)、Gremolata、エシャロット、いろいろなトマト、切られたピスタチオとゆで卵をカラメル状にしました。端に沿った1インチの境界を詰め物がないままにしてください。料理のストリングを使用している笑顔に沿ってステーキを転がして、2インチでステーキを結んでください。塩、コショウとオリーブ油でロールを細かい水滴で濡らしてください。ロールを熱いグリル・パンに置いて、役割(それから、あなたがいくらを食べたいかについて次第で45分の間オーブンで焼かれる)のすべての側をグリルで焼いてください。オーブンからステーキを取り出して、15分(バルサムの上塗りによるサーブ)の間、休みとしてください。

 

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Chef Maryam Ghargharechi

Chef Maryam Ghargharechi

Proud mom, wife, and red seal chef with a passion! Member of WACS, CCFCC, and BC Chefs' Association.

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