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まな板で安全に使用できるオイルの種類は何ですか?

まな板油

まな板ケア用オイルの種類

まな板や肉屋のブロックを安全に維持するために使用するのに適切な油や物質については、多くの矛盾する情報があります。次のリストは、サニタイズと今後数年間ボードの美しさを保つために使用する必要がある製品を特定するのに役立ちます。

安全で推奨

鉱油

ミネラルオイル(流動パラフィンと呼ばれることもあります)は、無色、無臭、無味の石油由来の非毒性、非乾燥性の製品です。その特性は吸水を防ぎ、 食品等級 ミネラルオイル(連邦医薬品局により決定)は、木製のスプーン、ボウル、そしてもちろん、まな板や肉屋のブロックなどの木製キッチンアイテムに人気の選択肢です。ここでのキーワードは 食品安全人間の消費にとって安全ではない種類の鉱油があるので、これらは多くの場合、機械の潤滑剤として使用されたり、自動車店や金物店で見つかります。

適切なミネラルオイルの選択が心配な場合、「白いミネラルオイル」と表示されている製品は、他のオイルよりもある程度精製されているため、食品安全と見なされます。適切な使用法が不明な場合は、製品のラベルをよく読んでください。

蜜蝋

蜜蝋はまな板のメンテナンスにも人気です。ミツバチのミツバチの巣箱で生産されるその天然ワックスは、さまざまな用途があります。まな板を水和し、輝き、そして防水するために蜜蝋を使用してください。

ココナッツオイル(屈折)

ココナッツオイルは豊富で皮膚の健康に良い飽和脂肪であるため、さまざまな目的、特に美容において最近非常に人気が高まっています。残念ながら、空気にさらされたすべての脂肪は最終的には悪臭を放ち、ココナッツオイルは免疫がありません(一部のブロガーはそうではないと主張していますが)。ただし、ココナッツオイルの特定のグループは、オイルが水蒸気蒸留された状態を維持するための素晴らしい方法である屈折プロセスを使用して精製されます。この蒸留プロセスでは、ココナッツオイルが分離されるため、長鎖トリグリセリド(LCT)は除去され、中鎖トリグリセリド(MCT)のみが残ります。これは、腐敗しないほとんど純粋な油を残し、保存安定性があり、まな板だけでなく、台所用品、サラダボウル、カウンタートップなどを処理するための他のほとんどの油より優れています...

カルナバ

ブラジルワックスとしても知られているこのワックスは、ブラジル原産のヤシの木の葉に由来しています。 「ワックスの女王」と呼ばれることもあるカルナバは、その光沢のある仕上がりと耐水性が高く評価されており、自動車のワックス、つや出し剤、化粧品、デンタルフロスにもよく使用されます。蜜蝋と同様に、市販のまな板クリームやオイルには、カルナウバ、蜜蝋、ミネラルオイルの混合物が含まれていることがよくあります。

重曹

重曹は何に使えないのですか?重曹を安全に使用して、まな板や肉屋のブロックから頑固な汚れを取り除くことができます。不快な場所に重曹を振りかけ、お湯に浸した布、ブラシ、またはスポンジでこすります。

レモン汁

ボードの臭いがし始めたら、最も簡単なトリックの1つは、レモンを半分に切り、表面全体にかけることです。レモンのアスコルビン酸は、においや汚れの原因である有機物(バクテリアや脂肪)と反応して酸化します。天然のレモンオイルはまた、あらゆる可溶性物質も強制的に除去します。

木製のまな板をどのように管理しますか?

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Chef Maryam Ghargharechi

Chef Maryam Ghargharechi

Proud mom, wife, and red seal chef with a passion! Member of WACS, CCFCC, and BC Chefs' Association.

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