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蜂蜜-石灰甘薯,黑豆和玉米玉米饼

蜂蜜-石灰甘薯,黑豆和玉米玉米饼

配料

30m 4份 266卡

1瓣大蒜,切碎 1 1/2磅地瓜,如有需要可去皮切成小块,切成1/2英寸的立方体 4汤匙橄榄油 1茶匙小茴香1茶匙辣椒粉 1/4茶匙香菜粉 1/8-1/4茶匙辣椒
盐和现磨黑胡椒 1小黄洋葱,切成丁(1杯) 1(14.5)盎司黑豆罐头,冲洗后沥干1杯冷冻黄色玉米,解冻并沥干 3汤匙蜂蜜 3汤匙鲜青柠汁 2汤匙切碎的新鲜香菜玉米或面粉玉米饼长叶莴苣或紫甘蓝,cotija或羊乳酪(蒙特雷或manchego也可以),牛油果丁,新鲜的莎莎酱或加勒加微粉和辣酱(可选)

方向

将烤箱预热至425度。在烤盘上铺上箔纸,然后将红薯放在箔纸上。淋上3汤匙橄榄油,然后将其折腾均匀即可。均匀撒上小茴香,辣椒粉,香菜,辣椒,然后用盐和胡椒粉轻轻调味一下,然后搅拌均匀。在预热的烤箱中烘烤15-20分钟,直到变软,将其从烤箱中取出并在烘烤中途扔一次。

同时,在一个大锅中,用中高火加热剩下的1汤匙橄榄油。一旦热,加入洋葱并炒至焦糖色(边缘呈棕褐色且嫩),约5-6分钟,在炒的最后30秒内加入大蒜。将热量降低至中低水平,加入沥干的黑豆,玉米,蜂蜜和酸橙汁。加热直至升温。放入烤红薯和香菜。服务与所需的浇头温暖的玉米饼。

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Chef Maryam Ghargharechi

Chef Maryam Ghargharechi

Proud mom, wife, and red seal chef with a passion! Member of WACS, CCFCC, and BC Chefs' Association.

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