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如何清除菜刀上的铁锈

如何清除菜刀上的铁锈

如果厨刀是钢制的,则会生锈。别担心,铁锈并不危险,您仍然可以安全地使用这把刀。生锈的刀子的唯一问题是它不美观并且会在您的食物制备中添加杂质。另外,如果不进行防锈处理,最终会使刀子无法使用。

锈是一种叫做氧化铁的化合物的俗称。氧化铁是一种桔红色的片状物质,您会在某些金属上撒上胡椒。铁和氧气与水分反应时会形成这种现象。它甚至不必完全是水,也可能只是空气中存在水。

钢的类型及其锈蚀

钢铁分为两大类:不锈钢和碳.

碳钢主要由铁,少量碳和一些其他金属组成。不锈钢由铁,铬(约15%),碳和其他一些金属组成。铬包围铁,并保护其免受氧气的氧化。但是,铬会降低刀片的耐用性-它需要比碳钢更频繁地磨锐。

不锈钢比碳钢更耐生锈,但这并不意味着它能防锈。它比碳钢更能抵抗潮气,但是如果滥用严重,它仍然会生锈。

由于钛和陶瓷刀不含铁,因此只能100%防锈。

为什么刀会生锈?

以下是生锈的成分:铁,水和空气。

对于那些不知道的人,铁是刀片中所含钢的秘密成分。因此,当您将刀与空气和水结合在一起时,会生锈。

如何防止刀伤

  • 不要洗你的 在洗碗机里。极高的热量将导致金属膨胀和收缩,从而引起应力点,这些应力点可能会变成种子生锈。
  • 每次使用后都要洗净刀并擦干。水中的氧气很容易与铁结合,这是最常见的生锈来源。
  • 避免盐水。如果要在盐水环境中工作,请使用钛或陶瓷刀。

如何去除刀子上的锈迹

有几种方法可以用来去除刀上的锈迹。它们将去除锈斑,但锈斑将永远无法治愈。基本上,您需要使用酸性物质将氧化铁从金属的其余部分中释放出来。

柠檬汁

取一个柠檬,将其切成两半,然后在生锈的金属上滑动一侧。如果锈迹很小,则可以用擦洗垫将其清除。如果很大,您可能需要将柠檬留在原处30分钟,然后柠檬才开始掉下来。

用醋

您也可以将刀浸入白醋中(苹果醋可能会留下污渍)30分钟。之后,使用擦洗垫去除锈迹。

用小苏打

创建一点小苏打酱。您可以将适量的小苏打倒入碗中并加水。搅拌直到变成糊状。

将浓稠的糊状物涂在牙刷上,然后使其在整个刀片上自由移动。如果锈迹不太严重或不牢固,则只能用牙刷擦洗。

对于极度生锈的刀片,您需要多一点的磨损以帮助去除生锈。通常建议使用钢丝绒,但是如果用力擦洗,钢丝绒会弄乱刀片。另一种选择是使用稍微磨蚀的海绵。

注意不要用力擦洗,因为这可能会划伤刀片或损坏表面。

最后,用一块布清洁刀片,以除去多余的发酵粉。如果您想对刀片做得很好,可以在以后涂抹一些矿物油,以确保将来能润滑和防锈。

天然除锈方法

如果您家中没有用来清除刀子上锈蚀的材料,则可以使用几种自然方法。

马铃薯法

某些食物也是去除铁锈的好来源。马铃薯实际上是非常有效的食物,以去除铁锈,因为它的草酸。

只需把刀插在土豆里几个小时。取出刀片后,用油擦拭刀片,铁锈应消失。

洋葱法

洋葱是另一种有助于自然去除铁锈的食物。如果你看到洋葱来回,铁锈会开始自行脱落。

洋葱中的硫酸是清洁刀片的关键成分。

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Chef Maryam Ghargharechi

Chef Maryam Ghargharechi

Proud mom, wife, and red seal chef with a passion! Member of WACS, CCFCC, and BC Chefs' Association.

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