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甜樱桃盖莱特-樱桃折叠

甜樱桃盖莱特-樱桃折叠

这个樱桃伽莱特食谱是一个优雅的甜点,很容易做,最好的一个!

成分

120米  4服务 380 卡尔

对于面团:

2杯万能面粉 1茶匙糖 1/4茶匙盐 12汤匙无盐黄油,冷冻,切成小块 8汤匙冰水

 

用于填充:

2杯带核黑樱桃 2汤匙玉米淀粉 1汤匙酸橙汁
4汤匙白糖 1汤匙白糖 1个鸡蛋做外皮

 

方向

把面粉、糖和盐混合在一个碗里。把冷冻过的黄油加入面粉搅拌机。用叉子搅拌,直到面团像粗糙的玉米面。

 

用手把面粉和黄油揉在一起

几次将冰水滴入搅拌机。搅拌直到面团粘在一起。不要做得太多,使面团变硬。把面团分成两半,做成一个球。用塑料薄膜包紧。冷藏至少30分钟,然后才推出。(多余的面团会在冰箱里保存几个星期)。

 

做馅料时,把樱桃放在碗里,与糖、玉米淀粉和酸橙汁搅拌。一定要把所有的樱桃都涂上。在将樱桃放在面团中央之前,在面团上面撒些糖。

 

把面团擀成书桌状,做成1/8英寸厚的圆圈。去掉两边多余的面粉。把面团放到一张有羊皮纸的烤盘上,在使用前至少冷藏30分钟

 

把樱桃放在中间,留下两英寸厚的果皮。樱桃皮放在上面。用打好的蛋白洗液刷蛋壳。撒上糖。在370˚F下烤大约42-45分钟。把它从烤箱里拿出来,稍微冷却一下,然后和冰淇淋一起吃。

 

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Chef Maryam Ghargharechi

Chef Maryam Ghargharechi

Proud mom, wife, and red seal chef with a passion! Member of WACS, CCFCC, and BC Chefs' Association.

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