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素食玉米饼汤

素食玉米饼汤

配料

素食玉米饼汤
  • 1个干熏辣椒或1个黑胡椒
  • 橄榄油
  • 1个中等大小的白洋葱,切成丁
  • 2瓣大蒜,压碎或切碎。
  • 1到2个中辣酱(可选,中辣汤用1个,辛辣汤用2个)
  • 1茶匙孜然粉
  • 14盎司可以压碎西红柿或大块的番茄酱
  • 32盎司(4杯)蔬菜汤
  • 14盎司罐装纯净水,冲洗和沥干(可选)
  • 14盎司黑豆罐头,冲洗后沥干
  • 海盐
  • 6玉米饼(6英寸,玉米卷大小)
  • 1个鳄梨
  • 2至4根萝卜,切成薄片
  • 2盎司奎索壁画或羊乳酪(可选),切碎
  • 1片切碎的香菜叶
  • 1块石灰,切成小块

方向

  • 准备工作:将烤箱预热至华氏475度。堆叠玉米饼并将其切成½英寸宽,2英寸长的条。从墨西哥胡椒(和胡椒,如果使用)中除去种子和膜,切碎辣椒。洗手。将鳄梨去核,去皮并中切丁,然后在鳄梨上榨些柠檬汁以防止褐变。烤玉米饼:在烤盘上涂一层薄薄的油。将玉米粉圆饼条倒入油中,以涂层并排列成单层。烘烤6至8分钟,或直至变成金黄色。当辣椒条变热时,用盐调味。烤辣椒:将干辣椒直接放在烤箱架上。烘烤30秒钟至1分钟,或者直到将胡椒加热为止。当冷却到足以处理时,将胡椒切开并除去种子。 (之后洗手,避免触摸眼睛!)
  • 制作汤:在中锅或荷兰烤箱中,在中火上加热一些橄榄油直到变热。加入洋葱,大蒜,墨西哥胡椒和辣椒粉(如果使用)。煮4至5分钟,或直到变软,偶尔搅拌。放入小茴香,番茄和蔬菜罐头。慢火煮约3分钟,然后加入玉米粥,黑豆和去籽的辣椒。煮8至10分钟,或直到略微变稠,不时搅拌。加入盐和胡椒粉调味,即可食用。汤:首先,丢弃干辣椒。将一些鳄梨,萝卜,玉米粉薄烙饼条和奎索壁画(或羊乳酪)放在2至4碗的底部。将汤分成两碗。在汤上放上剩余的鳄梨,萝卜,玉米粉薄烙饼和奎索壁画(或羊乳酪)。如果需要,可以用一些香菜装饰,然后配上石灰块和辣酱。

 

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Chef Maryam Ghargharechi

Chef Maryam Ghargharechi

Proud mom, wife, and red seal chef with a passion! Member of WACS, CCFCC, and BC Chefs' Association.

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