Estas bolas de salmón al horno con salsa de aguacate son deliciosas y están repletas de Omega 3. Son rápidas y fáciles de hacer. Este es un verdadero favorito de la familia.
INGREDIENTES
Las albóndigas
- 1 libra de salmón sin piel
- 1/2 cebolla mediana
- 1/4 taza + 2 cucharadas de pan rallado panko
- 3 cucharadas de cilantro picado
- 1 clara de huevo
- 2 dientes de ajo
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta molida
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de orégano
La salsa
- 1 aguacate
- 3 cucharadas de yogur griego natural
- 1 diente de ajo
- 4 cebollas verdes
- 1 manojo de eneldo fresco
- Jugo de 1 lima
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta molida
DIRECCIONES
Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una bandeja para hornear grande con aceite en aerosol.
Coloca el salmón en el bol de un procesador de alimentos. Pulse hasta que esté finamente picado, raspando los lados según sea necesario. Transfiera a un tazón grande.
Al salmón, agregue la cebolla, el pan rallado, el cilantro, la clara de huevo, el ajo, la sal, la pimienta, el pimentón y el orégano. Revuelve para combinar.
Con una porción de 2 cucharadas de la mezcla de salmón, forme albóndigas rodando entre las palmas de sus manos. Coloque las albóndigas en la bandeja para hornear preparada, espaciando uniformemente.
Hornee hasta que las albóndigas estén firmes al tacto y cocidas de 15 a 18 minutos.
Sirve las albóndigas con la salsa de aguacate.
