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Cacciatore de pollo - estofado de pollo

Cacciatore de pollo - estofado de pollo

La receta de Chicken Cacciatore es un plato rústico de pollo abundante y comida clásica italiana hecha en una olla. Está lleno de colores brillantes y sabor fresco.

Ingredientes

45 m  3Porciones 80 Cals

2 muslos de pollo 4 cucharadas de aceite de oliva 1 diente de ajo, pelado, picado 1/2 taza de cebolla picada 1/2 taza de apio picado 1/2 taza de zanahoria picada 1 hoja de laurel 1 cucharada de romero fresco 1/4 de taza de vino blanco
1/3 de taza de pimiento rojo picado 1/3 de taza de champiñones picados 1/2 taza de puré de tomate 1/2 taza de caldo de pollo harina para el polvo 2 cucharadas de aceitunas en rodajas 1 cucharada 2 cucharadas de jugo de limón perejil picado para decorar
sal, pimienta TT

 

Indicaciones

Harina de primera temporada con sal y pimienta. Polvo de pollos con harina. En una olla de botones pesados sobre el fuego alto sear el pollo hasta que esté dorado; dar la vuelta y cortar el otro lado. Retire el pollo al plato. En la misma olla, cocine y revuelva la cebolla, el apio, la zanahoria y sazone de nuevo durante 5 minutos.  Agregue el romero fresco, la hoja de laurel y el ajo picado y luego puré en el vino y cocine hasta que se evapore. Agregue los pimientos, champiñones, puré de tomate y revuelva bien.

 

Devuelva el pollo a la olla, agregue el caldo de pollo en la olla, reduzca el fuego a un fuego bajo, cocine a fuego lento, cubierto durante unos 30 minutos hasta que el pollo esté tierno. Antes de servir agregue las aceitunas, las alcaparras y el jugo de limón, deje cocer a fuego lento unos 2 minutos.

 

Cacciatore de pollo - estofado de pollo

 

Sirva sobre el arroz. Transfiera el pollo a un plato, si es necesario hervir la salsa hasta que se espese ligeramente unos 3 minutos. Vierta la salsa sobre el pollo, luego espolvoree con el perejil y sirva inmediatamente.

 

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Chef Maryam Ghargharechi

Chef Maryam Ghargharechi

Proud mom, wife, and red seal chef with a passion! Member of WACS, CCFCC, and BC Chefs' Association.

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