La receta de Chicken Cacciatore es un plato rústico de pollo abundante y comida clásica italiana hecha en una olla. Está lleno de colores brillantes y sabor fresco.
Ingredientes
45 m 
3Porciones
80 Cals
3Porciones
80 Cals
| 2 muslos de pollo | 4 cucharadas de aceite de oliva | 1 diente de ajo, pelado, picado | 1/2 taza de cebolla picada | 1/2 taza de apio picado | 1/2 taza de zanahoria picada | 1 hoja de laurel | 1 cucharada de romero fresco | 1/4 de taza de vino blanco |
| 1/3 de taza de pimiento rojo picado | 1/3 de taza de champiñones picados | 1/2 taza de puré de tomate | 1/2 taza de caldo de pollo | harina para el polvo | 2 cucharadas de aceitunas en rodajas | 1 cucharada | 2 cucharadas de jugo de limón | perejil picado para decorar |
| sal, pimienta TT |
Indicaciones
Harina de primera temporada con sal y pimienta. Polvo de pollos con harina. En una olla de botones pesados sobre el fuego alto sear el pollo hasta que esté dorado; dar la vuelta y cortar el otro lado. Retire el pollo al plato. En la misma olla, cocine y revuelva la cebolla, el apio, la zanahoria y sazone de nuevo durante 5 minutos. Agregue el romero fresco, la hoja de laurel y el ajo picado y luego puré en el vino y cocine hasta que se evapore. Agregue los pimientos, champiñones, puré de tomate y revuelva bien.
Devuelva el pollo a la olla, agregue el caldo de pollo en la olla, reduzca el fuego a un fuego bajo, cocine a fuego lento, cubierto durante unos 30 minutos hasta que el pollo esté tierno. Antes de servir agregue las aceitunas, las alcaparras y el jugo de limón, deje cocer a fuego lento unos 2 minutos.
Sirva sobre el arroz. Transfiera el pollo a un plato, si es necesario hervir la salsa hasta que se espese ligeramente unos 3 minutos. Vierta la salsa sobre el pollo, luego espolvoree con el perejil y sirva inmediatamente.
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