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Papas fritas

Estas papas fritas fritas caseras son fáciles de hacer con anticipación, para una buena idea de aperitivos o platos laterales.

Ingredientes

75 minutos 2 porciones 312cals

2 patatas rojizas 2-3 cuartos de cuartos de canola o aceite de maíz sal de mar fino tt

 


DIRECCIONES

Primero, lave y luego pele las papas.. Rebanada alrededor de 1/4 pulgada de la parte inferior de las papas. Esto ayudará a las papas redondeadas a tener un lugar firme para sentarse mientras lo cortaba en tablones.

 

Papas fritas

Rebanada en palos de 1/3 pulgada, llene un tazón grande con agua fría y remojo de papas sumergidas durante al menos una hora hasta 24 horas. Esto ayudará a eliminar el exceso de almidón de las papas y evitar que se oxidan.

 

Calentar un almacenamiento pesado con aceite a 325˚F. Retire las papas del agua, vuelva a lavar, y seque para eliminar el exceso de agua. Agregue un puñado de papas al aceite caliente. Debe haber al menos 1 pulgada de aceite sobre las papas. Par Cocer hasta que las papas estén ligeramente marrones durante unos 6 minutos. Retire las papas suavemente sacudiendo el exceso de aceite y deje enfriar en las toallas preparadas. Una vez que las papas fritas se han enfriado a temperatura ambiente, calienta el mismo aceite para 350˚F. Añadir una vez cocido fríe de nuevo en pequeños lotes. Agregue suavemente hasta que esté dorada, durante unos 4 minutos. Retire las papas fritas del aceite, agite el exceso de aceite y la temporada ligeramente en el hervor con sal. Servir inmediatamente.

 

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Chef Maryam Ghargharechi

Chef Maryam Ghargharechi

She is accomplished as a red seal chef and member of WACS, CCFCC, and BC Chefs' Association.

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