Tarta Tatin de Sopa de Cebolla Francesa

1. En un procesador de alimentos, presione la harina y la sal para combinar. Agregue la mantequilla y presione brevemente hasta que los trozos de mantequilla tengan el tamaño de guisantes.

2. Agregue el huevo y el agua. Pulse de nuevo hasta que la masa comience a unirse, agregando más agua si es necesario. Retire la masa del procesador de alimentos y forme un disco. Envuelva con plástico y refrigere por 30 minutos.

3. Con la parrilla en la posición media, precaliente el horno a 200 ° C (400 ° F).

1. En una sartén antiadherente para horno de 25 cm o de hierro fundido a fuego medio, cocine las cebollas Mixtas en la mantequilla hasta que estén doradas, unos 15 minutos. Luego agregue la mitad de los piñones tostados.

2. Sazone con sal y pimienta. Desglasar con el Glaseado Balsámico. Retirar del fuego y dejar enfriar mientras extiendes la masa. Agrega el queso Parmigiano Reggiano. Ajusta el condimento.

1. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa. Recorta un círculo del mismo tamaño que la sartén.

2. Coloque el círculo sobre las cebollas en la sartén. Transfiera la sartén al horno y hornee hasta que la corteza esté dorada, aproximadamente 30 minutos.

3. Invierta sobre una tabla de cortar de madera, separando con cuidado las cebollas pegadas al fondo de la sartén. Cortar en gajos. Adorne con perejil fresco, queso, la mitad de piñones tostados y sirva.