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Pastel de dulce de chocolate sin gluten

Pastel de dulce de chocolate sin gluten

INGREDIENTES

Pastel de dulce de chocolate sin gluten
  • 1 taza de leche a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de café instantáneo en gránulos
  • 2 huevos
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 1 taza de harina para todo uso sin gluten, preferiblemente Bob's Red Mill
  • 1 taza de cacao en polvo, preferiblemente Fry's
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3/4 cucharadita de goma xantana
  • 1/2 cucharadita de sal
PARA ESMALTAR:
  • 1/4 taza de crema al 35%
  • 56 g de chocolate semidulce (unos 2 cuadrados), finamente picado
  • 1 cucharada de miel o jarabe de maíz

DIRECCIONES

  • Precaliente el horno a 350F. Rocíe ligeramente una sartén Bundt de 10 pulgadas con aceite y bata la leche con el café en un tazón grande hasta que esté completamente disuelto. Batir los huevos, el azúcar, el aceite y la vainilla. Batir la harina con el cacao, el polvo de hornear y la soda, la goma xantana y la sal en un tazón mediano. Batir con la mezcla de leche. Raspar la masa en el molde preparado y hornear en el centro del horno hasta que un probador de pasteles insertado en el pastel salga limpio, de 25 a 30 min. Transfiera la sartén a una rejilla para que se enfríe por completo, aproximadamente 40 min. Invierta el molde sobre un plato para pastel.
  • Vierta la crema en un recipiente apto para microondas. Cocine en el microondas a fuego medio hasta que esté caliente, 1 min. Inmediatamente agregue el chocolate y revuelva hasta que se derrita y la mezcla esté suave. Agrega la miel. O caliente la crema en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que casi empiece a hervir. Agrega chocolate. Revuelva hasta que se derrita. Agrega la miel. Rocíe sobre el pastel y cubra con rizos de chocolate. La torta se mantendrá bien cubierta, a temperatura ambiente, hasta 2 días.

 

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Chef Maryam Ghargharechi

Chef Maryam Ghargharechi

Proud mom, wife, and red seal chef with a passion! Member of WACS, CCFCC, and BC Chefs' Association.

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