Receta de calabacín a la parrilla

El calabacín a la parrilla es muy fácil y rápido de hacer, es saludable y se cocina muy rápido. ¡El calabacín asado es un favorito del verano! Asar calabacines es fácil en la parrilla de carbón o gas.

INGREDIENTES

  • 3 calabacines verdes, cortados por la mitad
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal kosher, pimienta negra TT
  • 1 cucharada de queso azul para decorar

Salsa

  • 5 gr de chalotas picadas
  • 35 gr de aceite de oliva virgen extra
  • sal, pimienta TT
  • pizca de perejil, romero, picado
  • jugo de limón TT
  • 125 gr de tomates, pelados, sin corazón y cortados en cubitos
  • 15 gr de vinagre a tu elección


DIRECCIONES

Primero corte los calabacines por la mitad a lo largo. Luego, marque el lado de la carne con un patrón de rayado cruzado para que la sal pueda penetrarlo.

Espolvoree sal en el lado marcado de los calabacines. Déjelos durante 15 minutos para que la sal tenga tiempo de extraer la humedad, lo que ayudará a mantener la densidad del calabacín mientras se cocina.

Después de 15 minutos, seque con una toalla de papel para eliminar esta humedad, junto con el exceso de sal. Mezcle el calabacín en aceite vegetal y pimienta negra. E intente asar a la parrilla a fuego alto para agregar textura y sabor. Cuando los calabacines estén completamente tiernos, este plato estará listo.

Para hacer salsa, combine todos los ingredientes en un tazón y deje que los sabores se mezclen.

Coloque el calabacín en una fuente para servir y luego vierta la salsa Vierge por encima. Espolvorea la sal y el queso azul como guarnición.

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