Cómo cocinar un filete de flanco relleno con una receta de champiñones y piñones

Dale sabor a tu cena de bistec relleno rellenando un fino corte de carne con espinacas, champiñones y parmesano. Es fácil de hacer.

INGREDIENTES

  • 1 (2 lb) de filete de falda de res
  • 1 chalota pequeña, picada
  • 2 guantes de ajo picados
  • 3 cucharadas de piñones
  • 1/4 taza de queso parmesano con aceite de oliva
  • 3 hongos enteros, picados
  • 1 taza de espinaca congelada, picada
  • sal, pimienta TT

DIRECCIONES

En una sartén medianamente caliente, ponga el champiñón, la chalota y el ajo con aceite de oliva durante 5 minutos hasta que se ablanden. Condimentar, luego agregar los piñones y freír por 1 minuto hasta que se doren luego agregar las espinacas en la sartén, revolviendo para mezclar bien, retirar del fuego.

Coloque el filete de flanco abierto en forma de mariposa sobre una tabla de cortar, con la carne hacia arriba, sazone con sal y pimienta negra, vierta la mezcla de champiñones y espinacas a lo largo de la carne, agregue queso parmesano encima de la mezcla.

Cómo cocinar un filete de flanco relleno con una receta de champiñones y piñones

Enrolle la carne y átela a intervalos con una cuerda.

Sazone el exterior del rollo y agregue aceite de oliva también. Luego, enfríe el bistec en rollo durante al menos 30 minutos o durante la noche para ayudar a reafirmarlo y facilitar su dorado.

Precalienta el horno a 325˚F. Coloca el rollo en la sartén para grill en el horno y cocina 40 minutos, dependiendo del peso del rollo y del color de rosa que te guste. Cuando esté cocido, deje reposar de 5 a 7 minutos.
Sirve con salsa chimichurri.

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