Criolla vegetariana Steak hizo horno asado con sazón simple, cortando la coliflor en rodajas de garrapatas hace para un plato abundante y satisfactorio.
INGREDIENTES
2Servaciones
250 cals
Para coliflor:
| 1 coliflor media | 6 cucharada de aceite de oliva | 1 tbsp pimentón | 1 cucharada de especias |
| 1 tbsp togarashi | 2 cucharada de mantequilla | 1/2 taza de caldo de cultivo | Sal y Pepper TT |
Para Tomate Relish:
| 1 shallot pequeño, troceado | 2 dientes de ajo, troceados | 1 cucharada de mantequilla | 2 aceite de oliva |
| 10 hojas de orégano frescas, picadas | 2 captadores tbsp | 2 cucharada de zumo de limón | 1/2 cucharada de limón conservado, picado |
| 3 tomate pequeño | 1 hojas de cilantro para barniz | sal TT | pimiento TT |
DIRECCIONES
Cortar la shallot a rebanada más delgada y luego añadir shallot y ajo a la sartén caliente, y seguir cocinando, revolver ocasionalmente durante 5 minutos o hasta que el shallot y el ajo sean translúcidos.
Añadir limón conservado y orégano fresco, espolvorear sobre los chalotes. Añadir los alcaparras, el tomate y revolver para incorporar. Apaga el calor y la temporada con más sal y pimienta. Añadir 1 cucharada de mantequilla y conservar el zumo de limón.
Precalentar el horno a 325 ˚F. Píldora las hojas de las coliflores y cortar el tallo. Use su cuchillo mojado antes de cortar la coliflor para hacer la mancha de cuchillo y la no pega. Cortar una pulgada de los bordes izquierdo y derecho de la coliflor. Dejando cerca de 2 pulgadas del centro. A continuación, rebanque la porción restante a la mitad dando como resultado dos filetes de una pulgada de la cabeza de la coliflor. Escurrir una bandeja de hojas con aceite de oliva, espolvorear todas las especias. Frote con la mano un lado del filete en la mezcla y luego otro lado.
Calentar la parrilla a fuego medio con el aceite de oliva y poner los filetes de coliflor en la sartén caliente y dejar que el marrón por 1 lado durante un minuto. Girar los filetes con suavidad, añadir la mantequilla a la masa fundida y el marrón, dar al filete un sabor a nuez. Baste el filete con mantequilla dorada. Añade el stock de verduras a la sartén y deja que se ponga a hervir. Quitar de la parte superior de la estufa y colocar lado a lado en el bastidor medio del horno. Asado durante 8-10 minutos. Use un cuchillo de maridaje para probar la doneza de la coliflor. Coloca dos filetes en el plato, cuchara el tomate saborea sobre los filetes. Terminar con una llovizna de aceite de oliva, limón conservado, y hojas de cilantro.
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