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Cómo quitar el óxido del cuchillo de cocina

Cómo quitar el óxido del cuchillo de cocina

Los cuchillos de la cocina se pueden oxidar si se hacen del acero. No se preocupe, la herrumbre no es peligrosa y todavía puede usar sin peligro el cuchillo. La única cuestión con cuchillos oxidados es que es antiestético y puede añadir impurezas a su preparación de la comida. También, si la herrumbre no se trata, puede terminar por hacer un cuchillo inservible.

La herrumbre es el nombre común para un compuesto llamado el óxido de hierro — que materia escamosa naranja rojizo ve salpicado en un poco de metal. Esto se forma cuando el hierro y el oxígeno reaccionan a la humedad. No tiene que ser hasta el agua exactamente, podría ser sólo la presencia del agua en el aire.

TIPOS DE ACEROS Y CÓMO SE OXIDAN

El acero se divide en dos categorías generales:inoxidable y carbón.

El acero carbono se arregla del generalmente de hierro con un pequeño porcentaje de carbón y unos otros metales. El acero inoxidable se arregla de hierro, cromo (aproximadamente el 15%), carbón y unos otros metales. El cromo rodea el hierro y lo protege de oxidarse por el oxígeno. Sin embargo, el cromo reduce la durabilidad de la necesidad de la lámina-it'll más a menudo para afilarse que el acero carbono.

El acero inoxidable es más resistente para oxidarse que el acero carbono pero no significa que es inoxidable. Puede resistir la humedad más que el acero carbono pero, con el mal uso severo, todavía se puede oxidar.

Sólo el titanio y los cuchillos de cerámica son la prueba de la herrumbre del 100% ya que no contienen el hierro.

¿Por qué se oxidan cuchillos?

Aquí están los ingredientes para la herrumbre: hierro, agua y aire.

Para aquellos que no saben, el hierro es el ingrediente secreto del acero encontrado en sus láminas del cuchillo. Así pues, cuando combina su cuchillo con aire y agua, consigue la herrumbre.

CÓMO PREVENIR OXIDACIÓN EN CUCHILLOS

  • No lave su cuchillos en el lavavajillas. El calor extremo hará que el metal se amplíe y se contraiga, causando puntos de la tensión que se pueden hacer las semillas para oxidarse.
  • Lavar sus cuchillos después de cada uso y secarlos lejos. El oxígeno en el agua se puede adherir fácilmente al hierro y esto es la fuente más común de herrumbre.
  • Evitar el agua de sal. Si va a trabajar en un ambiente de agua de sal, use atitanio o cuchillo de cerámica.

CÓMO QUITAR HERRUMBRE DE CUCHILLOS

Hay unos métodos que puede usar para quitar la herrumbre de cuchillos. Quitarán la vista de herrumbre pero la herrumbre nunca se curará. Básicamente, tiene que usar algo que es ácido para liberar el hierro oxidado del resto del metal.

CON ZUMO DE LIMÓN

Tomar un limón, cortarlo en la mitad y dirigir un lado en el metal oxidado. Si la herrumbre es pequeña, la puede quitar con una almohadilla que friega bien. Si es grande, tendría que dejar el limón sobre el terreno durante 30 minutos antes de que comience a caer.

CON VINAGRE

También puede empapar el cuchillo en el vinagre blanco (el vinagre de cidra de la manzana podría dejar una mancha) durante 30 minutos. Después, use una almohadilla que friega bien para quitar la herrumbre.

CON BICARBONATO DE SOSA

Crear un poquito de la pasta de bicarbonato de sosa. Puede verter una buena cantidad de bicarbonato de sosa en una bola y añadir un poco de agua. Moverse hasta ello se hace una pasta.

Aplicar la pasta gruesa a un cepillo de dientes y liberalmente apresurársela a través de la lámina. Sólo puede fregar bien con el cepillo de dientes si la herrumbre no es demasiado severa o conjunto.

Para láminas muy oxidadas, necesitará un poco más abrasión para ayudar a quitar la herrumbre. Las virutas de acero comúnmente se recomiendan aunque puedan estropear su lámina si friega bien demasiado con fuerza. Otra alternativa es una esponja ligeramente abrasiva.

Procurar no fregar bien demasiado con fuerza porque puede rasguñar la lámina o arruinar el fin.

Finalmente, limpie la lámina con una pieza de la tela para quitar la levadura en polvo excesiva. Si quiere estar realmente bien a su lámina, puede aplicar un poco de aceite mineral después para asegurarse que se lubrica y se protege de la herrumbre en el futuro.

Métodos de retiro de la herrumbre naturales

Cuando no tiene los materiales alrededor de la casa para conseguir la herrumbre de su cuchillo, hay unos métodos naturales que puede usar.

Método de patatas

Ciertos alimentos también actúan como una buena fuente para la eliminación de óxido. La patata es en realidad un alimento notablemente eficaz para eliminar el óxido debido a su ácido oxálico.

Simplemente mete el cuchillo en la patata durante unas horas. Después de retirarlo, limpie la hoja con aceite y el óxido debe desaparecer.

Método de cebolla

Las cebollas son otro alimento que ayuda a eliminar la oxidación de forma natural. Si usted vio de ida y vuelta en una cebolla, el óxido comenzará a desprenderse por sí mismo.

Los ácidos sulfiónicos en las cebollas son los ingredientes clave para limpiar la cuchilla.

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Chef Maryam Ghargharechi

Chef Maryam Ghargharechi

Proud mom, wife, and red seal chef with a passion! Member of WACS, CCFCC, and BC Chefs' Association.

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