Pitas rellenas de carne libanesa (Arayes)

Un pan de pita libanés / del Medio Oriente a la parrilla o incluso a la parrilla relleno con carne de cordero, cebollas, tomates y especias, nada lujoso, ¿verdad? Pero es tan delicioso y hace una cena rápida y sin esfuerzo o incluso perfecta para una comida rápida entre semana que a todos les encantará.

INGREDIENTES

  • 2 cebollas blancas grandes, picadas
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1/2 manojo pequeño de perejil fresco
  • 1 libra de carne molida
  • 4 tomates pequeños, finamente picados
  • 1/4 cucharadita de garam masala
  • 1/4 taza de piñones tostados
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • sal
  • 4 piezas de pita (integral o regular), cortadas en cuartos
  • Aceite de oliva virgen extra, para cepillar

DIRECCIONES

Coloque la carne, los tomates (con su jugo, a menos que use pan de pita fino), la cebolla, el perejil, 1 cucharada de aceite de oliva, garam masala y sal en un tazón mediano. Mezclar muy bien todos los ingredientes.

Unte de 2 a 3 cucharadas de la mezcla en cada pan de pita (justo antes de hornear para obtener Arayes crujientes). Engrase ambos lados de cada pan con aproximadamente 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva. Y luego córtalo en cuartos.

Coloca los Arayes en la bandeja del horno y hornéalos en un horno precalentado a baja temperatura (160c) hasta que se doren un poco. Voltéelos hacia el otro lado para que estén más crujientes. Sirva caliente con yogur griego fresco y aceitunas verdes.

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