Un pan de pita libanés / del Medio Oriente a la parrilla o incluso a la parrilla relleno con carne de cordero, cebollas, tomates y especias, nada lujoso, ¿verdad? Pero es tan delicioso y hace una cena rápida y sin esfuerzo o incluso perfecta para una comida rápida entre semana que a todos les encantará.
INGREDIENTES
- 2 cebollas blancas grandes, picadas
- 2 dientes de ajo machacados
- 1/2 manojo pequeño de perejil fresco
- 1 libra de carne molida
- 4 tomates pequeños, finamente picados
- 1/4 cucharadita de garam masala
- 1/4 taza de piñones tostados
- 2 cucharadas de jugo de limón
- sal
- 4 piezas de pita (integral o regular), cortadas en cuartos
- Aceite de oliva virgen extra, para cepillar
DIRECCIONES
Coloque la carne, los tomates (con su jugo, a menos que use pan de pita fino), la cebolla, el perejil, 1 cucharada de aceite de oliva, garam masala y sal en un tazón mediano. Mezclar muy bien todos los ingredientes.
Unte de 2 a 3 cucharadas de la mezcla en cada pan de pita (justo antes de hornear para obtener Arayes crujientes). Engrase ambos lados de cada pan con aproximadamente 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva. Y luego córtalo en cuartos.
Coloca los Arayes en la bandeja del horno y hornéalos en un horno precalentado a baja temperatura (160c) hasta que se doren un poco. Voltéelos hacia el otro lado para que estén más crujientes. Sirva caliente con yogur griego fresco y aceitunas verdes.